[試吃]台南安平蝦到爆蝦餅 | 台灣美食網
2009年10月3日—前鎮子收到這台南安平蝦到爆的蝦餅,多虧了likewallace的推薦,才有機會吃到這蝦餅呢!這天超級開心收到這箱包裹。打開包裹之後,裡頭有四 ...
03 09.10前鎮子收到這台南安平蝦到爆的蝦餅,多虧了likewallace的推薦,才有機會吃到這蝦餅呢!這天超級開心收到這箱包裹。[1]
打開包裹之後,裡頭有四種口味的蝦餅。據說這蝦餅的製造過程非常繁瑣,要把新鮮的蝦子剔除蝦眼與蝦泥,挑選需要的蝦身,再經過揉捏與敲垂打之後,層層的手續才製作成現在看到的蝦餅。
話說當年億載蝦餅的老闆-葉爸爸總是開著自家的漁船出海捕魚,捕獲了很多的魚、蝦,這樣的捕魚生活也維持了一家大小的生計;但就在某一天村莊裏來了一個外地人,他發明了一種大家從來沒吃過的食物~蝦餅,於是葉爸爸很 有興趣的向這個外地人請教學習如何製作蝦餅的技巧,加上自己的漁船每次出海總 是捕獲很多的鮮蝦,因此葉爸製作出來的蝦餅獲得了安平小鎮的好口碑,大家都稱讚不已,由於葉爸爸年紀大了,因此將這美味的蝦餅技術傳承給第二代,也就是現任老闆,由葉家兩兄弟繼續傳承,將這蝦餅的好滋味繼續在安平老街傳承下去。(引自 蝦到爆網站資訊) [2]
現任的老闆,也就是葉家弟弟。希望「蝦到爆」的蝦餅不僅僅是新鮮美味,更希望吃到蝦餅的人都能感受到台南人的熱情與親切的人文特質。
包裝的外頭都很清楚的印著產品的資訊。這蝦餅是嚴選天然食材,沒有添加防腐劑也不用回鍋油,前陣子回鍋油的新聞鬧得滿城風雨,連知名速食店都上電視,不用回鍋油的食物吃了也比較安心點。
來看看這幾種口味吧!有基本款原味,還有辣味,以及黑胡椒與海苔口味。
這蝦到爆的蝦餅非常大片,形狀比較像是長方形,原味的顏色比較橘黃一點,蝦子的香氣挺濃的,吃了沒有太油膩的感覺,還不錯。
原本以為辣味的顏色會紅通通,沒想到顏色是比較淺的,咬了一口起先覺得不怎麼辣,後來發現這辣是靠後勁來著的!會從喉嚨深底竄出來。不過也不會讓你辣到哭爹喊娘,辣度大約2分左右。
海苔口味的蝦餅兔兔是第一次吃,覺得挺有特色的。淡淡的海苔香會從蝦餅中飄散出來。配上蝦餅酥脆的...
[試吃]台南「蝦到爆」 | 台灣美食網
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