竹林樓 | 台灣美食網
竹林樓-嘉義縣中埔鄉-中式料理,團膳辦桌-(05)2301001-服務業。...竹林樓.聯絡人:訂位服務電話:(05)2301001地址:嘉義縣中埔鄉和美村中山路五段452號 ...
公司簡介 山野美味 中埔重現阿里山不只有日出美景,亦孕育出多種新鮮食材,過去非得上山才能享有,今日山下也能品嘗其美味,因為「竹林樓」就近在中埔。竹林樓第一代老闆,早期在奮起湖經營山產餐廳,因為手藝受到肯定,老闆將屬於山野的美味帶下山,分享給更多人。
中埔鄉開業迄今已有18年的歷史,目前傳承至第二代老闆歐盈伸,竹林樓可說是中埔第一家山產店,是此地招牌最老、名氣最響的店家,如果問起竹林樓的招牌菜,答案一定是紅燒豆腐以及白切雞。
一塊小豆腐卻有大來頭,店家採用的是與國宴御用相同的食材,特色在於以阿里山泉水製作而成,山泉水豆腐吃起來倍極香嫩而有彈性。烹煮「紅燒豆腐」這道菜耗心思費功夫,首先煎煮豆腐,過程中豆腐易碎而破壞其口感,因此,「煎」的過程,挑戰著廚師的功力。老闆自豪地說,竹林樓裡的每位師傅,皆能以筷子夾起豆腐而不破碎,說明了廚師們技藝高超以及老闆讚賞有加。光是想像這道美饌,就已讓人垂涎三尺,佳餚甫一上桌,紅椒青蔥增色,微辣的氣息馬上引發食慾,入口瞬間感受那細膩口感,讓人吃得一口接著一口,不愧是顧客必點的招牌菜。
另一樣招牌菜白切雞是老闆自家養的仿仔雞,在鄰近山區的農舍放養。與一般雞隻相較,肉質豐厚,味道也較甘甜,因為老闆堅持不打抗生素,且採用天然有機飼料飼養,吃起來不僅口感紮實,也讓人吃的安心健康。
此外,芥末高麗菜、紅燒山豬肉、朴菜橋篙筍、黃金溪魚、冬筍雞湯等美味招牌菜,都取自阿里山上的新鮮食材且經過老闆細心挑選,竹林樓要讓顧客吃到他們對料理的用心與堅持。
營業性質 營業性質: 服務業 產業類別: 中式料理、團膳辦桌 主要商品服務:紅燒豆腐、白切雞...
[中式]~[中埔鄉]竹林樓山產餐廳,近中埔交流道 | 台灣美食網
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