台南市‧黃家麵食(感謝電小二推薦) | 台灣美食網
2010年9月7日—以前妹妹租屋在仁和路時,這間黃家麵食算是其中最常來消費的一家店。想想到現在也已經滿多年了,不過卻一直沒介紹過這間不錯的麵店。
店名:黃家麵食 地址:台南市東區仁和路88之3號1樓 電話:06-2880783 營業時間:早上十點半至晚上十點,每月10、20、30日公休。[1]
仁和路上吃的、喝的、用的選擇很多,其中以餐飲業來說更是競爭。以前妹妹租屋在仁和路時,這間黃家麵食算是其中最常來消費的一家店。想想到現在也已經滿多年了,不過卻一直沒介紹過這間不錯的麵店。(其實他生意好到根本無需介紹,用餐時間去還不一定有位置)
店裡內用的桌椅是國小學生的課桌椅,熟客一去就會往抽屜摸出點菜單,這裡採先點餐後結帳方式,外面料理台有魯味可以挑選。
由於之前太常來吃,根本沒想過要拍照,所以這次介紹的只有幾樣比較常吃的餐點。
麻辣/原味拌飯(大碗20元)
麻辣/原味拌麵(大碗40元)
看到拌飯、拌麵千萬不要以為店家是用那種罐頭的肉醬喔!店家給的佐醬吃起來一點都不死鹹,跟想像中的味道不同,完全是自己手工炒出來的醬料呢!
店裡的辣度有分大、中、小辣跟原味,這道是妹妹最常點的一種。原味的話,老闆娘有說他們是使用黑胡椒與沙茶下去炒香;若是選擇有辣度的話,入喉時會感覺嗆嗆的,但是吃起來似乎像是加了咖哩粉的香料。(這沒有問過老闆,所以只能大概猜測,有機會再跟老闆探聽看看。)
拌飯的份量稍微比拌麵少一些,麵條可以有細條、中條跟寬條三種選擇,不過吃拌麵比較麻煩是:麵都吃光了,碗底還有可能留下一堆佐料。
如果沒有點湯類,可以請老闆給一碗清湯,他們家的清湯很推薦喔!喝起來很清爽解膩,像是使用豬骨去熬煮,有淡淡的香氣,不像有些店家的湯是加很多人工味精,喝完就覺得口乾舌燥。
店裡有另外一樣招牌武器:真正最辣的在於這碟酸菜。這酸菜是跟醬料放在一旁,...
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