食記。南投草屯【添興師】龜毛師傅的堅持,從鮮肉開始的用心 ... | 台灣美食網
十七歲開始學做肉脯、肉鬆的添興師,「新珍香」是當年一對老夫妻所賦予的傳承,.因為看到添興師對肉類...冷凍食品部分,有噴水香腸、馬告鹹豬肉、蔗香檜木燻肉等。
南投草屯【添興師】
在我過去的印象中,總覺得加工的肉類製品要少吃,
因為有許多業者會在製造過程中添加可能會危害健康的食物添加物,像是亞硝酸鹽等,
雖然是合法使用,但吃多總會對身體產生負擔。還是要看業者的良心呀!
外加我先前吃過一些的肉乾、肉鬆,調味都很重,個人比較偏好原味料理,就沒有特別喜歡這類的食物。
這位來自南投草屯的添興師,是某一天在餐廳用餐時,朋友介紹的,
當時吃到他家的紅酒肉乾,味覺為之振奮,是能吃到豬肉香的肉乾,
自然純粹的口感和香氣,不會假假的,實在很棒!
這回真的是好東西,特別想推薦給大家,
於是就找了一天,直接殺到南投草屯,來逛逛添興師的門市,看看他那龜毛嚴謹的製作過程。
目前添興師有門市和體驗館(觀光工廠),兩處相距不遠。
添興師門市又叫做新珍香,
十七歲開始學做肉脯、肉鬆的添興師,「新珍香」是當年一對老夫妻所賦予的傳承,
因為看到添興師對肉類製品的堅持和熱情,將在木柵30多年的老招牌,交予他使用。
門前的小攤,有現烤噴水香腸,是添興師獨家全台的特色商品!
店內布置的古色古香,陳列商品非常多樣化。
在血拼大吃之前,我們先到添興師的工廠,了解一下製程。
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