出爐就秒殺！台南「豪宅麵包店」 必買招牌羅宋、鳳梨吐司 ... | 台灣美食網

文、圖／台南好Food遊[1]

「深緣及水」在台南擁有多家分店，4／23試營運的「深緣及水關廟店」，主要是以結合在地人文、傳統文化手藝以及農產打造出的麵包烘焙坊，將關廟的特產竹編、鳳梨、麵包結合，呈現出濃厚在地味，隱藏在關廟這個小地方的「深緣及水」以豪宅打造的店面，華麗又氣派，甫開幕就獲得關廟人的青睞，尤其是招牌的鳳梨吐司與羅宋麵包，試營運期間一天僅出爐兩次，但一出爐就會即刻被秒殺（開幕後會改為一天出爐三次）。

「深緣及水」的羅宋麵包聽說是媲美葡吉麵包的羅宋，也因此剛試營運就成為當地的話題。

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「深緣及水」取名來自於台語的「水suí」是指美的事物，「深緣tshim-iân」是指看起來順眼、耐看。因此「深緣及水」有著好相處又覺得美麗的意思。店老闆是在地的關廟人，有鑑於想提升在地觀光與將傳統技藝傳承下去，因此開設了這家店。把關廟在地的特產竹編、鳳梨、麵包結合，店內的裝潢也呈現出濃厚在地風味，甚至食材用料都取自台南在地農特產，是一家有溫度也有故事的店。

店內的裝潢是邀請關廟的在地師傅手工編製的竹編，打造出以前農業時代裝水果的竹籃感，竹編上左右兩顆鳳梨的藝術設計，更是代表著關廟指標性農產（鳳梨），像是藝術般的裝潢，透露出濃厚在地風格。

穿過放置麵包的展示櫃，後方設計了休憩區，疫情期間目前僅供客人稍作休憩用（暫時未規劃開放內用）。

休憩區的兩側展示了不少竹編的成品，據說都是老闆的收藏。關廟是竹器製作與銷售之地，在日據時代就曾有人將關廟鄉描寫為「竹細工之村」，可見竹編在當時是關廟很重要的一項產業，只是時至今日竹編已經成為非主流的用品，加上機器製作的時間快速鍵建淘汰掉手工製作的繁複，讓關廟純手工竹編的手藝幾乎快要沒落，也越來越少人專研於手工竹編的...