花蓮新城傳奇:煉乳檸檬汁自己做(內有影音食譜) | 台灣美食網
上週去露營時好朋友拿了杯現在很火紅的團購美食:煉乳檸檬汁給我嚐嚐,
來自花蓮新城的人氣名店,不但是去花蓮必喝,
而且團購下單也要等一些時間才收得到,
連小7門市現在也有進貨零售了呢(但不是每家店都有喔)。
喝完之後真得覺得很棒,有保留了檸檬的清香,多了煉乳之後也覺得順口、不會刮胃。
依照店家的說明是要用整顆的檸檬加上煉乳,回家作了幾次,
還真得被我做出來了呢(神氣~)
試作後有幾個心得可以分享給大家,如果下單也訂不到時,可以一起來做出超人氣煉乳檸檬汁的味道:
檸檬盡量挑選無籽檸檬,因為有籽打成汁後,味道會變苦 要盡量把白膜切除,不然味道也會變苦 打果汁時,果汁機盡量打久一些,這樣檸檬纖維會變細,就不用再過濾果渣了 煉乳不要貪多,煉乳一多酸果汁遇到奶就有可能會變成豆花了,如果覺得不夠甜,可以只加糖就好喔
材料( 2 杯)
1. 無子檸檬:4顆(去皮後約185g)
2. 糖:50g
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