臺南市官田區【鴨肉大王】店家資訊營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
2021年3月24日—鴨肉大王是臺南市官田區的熱門美食,二鎮鴨肉大王的老闆李明宗,原本為雞農,但有感於雞販的操縱雞價,並從中剝削,雞農所賺有限,如逢價格 ...
2021 年 3 月 24 日 iwiki[1]鴨肉大王是臺南市官田區的熱門美食,二鎮鴨肉大王的老闆李明宗,原本為雞農,但有感於雞販的操縱雞價,並從中剝削,雞農所賺有限,如逢價格低迷時,則血本無歸,因而毅然放棄從事多年的養雞業,而改行販賣小吃。對於小吃外行的李明宗,有親戚在鳳山區販售鴨肉麵等小吃,李明宗專程前往學習,在親戚的傾囊授受下,李明宗習得鴨肉麵的製作技巧,返鄉在二鎮現址掛牌「鴨肉大王」,開始鴨肉麵食的販賣生涯。 二鎮鴨肉大王以販賣鴨肉、鴨腸及鴨肉冬粉、鴨肉麵為主。鴨肉大王的鴨肉,係採用生長六十五天至七十天的土番鴨,處理後浸料在鼎中烤乾,由於鼎中不放水,火候全靠功夫。鴨腸香脆可
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店家地址:臺南市720官田區二鎮里二鎮97號 營業時間:週一~週六08:00–18:00,週日休息 連絡電話:886-6-6980195 References 「iwiki」的文章 (food.iwiki.tw)『美食』台北大安陳陽鵝肉大王號稱東區最好喝的湯頭? 魔王 ... | 台灣美食網
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