大胖活海產 | 台灣美食網
在淡水區開店19年的大胖活海產,2019年正式移入漁人碼頭棧道商店街,不但...供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所 ...
在淡水區開店19年的大胖活海產,2019年正式移入漁人碼頭棧道商店街,不但有如渡假村的空間設計,提升了用餐品質與氛圍,位於灣區、遠眺情人橋與淡海夕照的絕佳位置,更超級加分。
不但老顧客頻頻報到,更可發現許多金髮碧眼的外籍遊客,也熱情加入喫蟹賞景的行列。
待客熱情的老闆大胖,來自富基漁港的老攤「曲師傅」,對於漁貨鮮度品質的掌握,有專業講究,萬里蟹源則直接來自港灣另一側、淡水第二漁港的專業蟹船,鮮度無庸置疑;加上清楚的價位標示與計價制度,先與食客一一確認好海鮮本人(品種及重量)、料理方法及加總費用,OK了才送廚房下鍋,杜絕了觀光區常有的消費疑慮,也是店家19年屹立不搖的原因之一。
「古早味桂花萬里蟹」「桂花」並不是真的桂花,而是指炒得金黃細碎的蛋酥。大胖說,美味秘訣就在以精準火候與熱鍋,炒出噴香又軟滑香嫩的蛋酥,再搭配裹粉炸熟的萬里蟹,及洋蔥、青蔬、蒜、辣椒一起翻炒,最後以經典組合的白胡椒、烏醋、鹽、糖來收尾,滋味很台、但不論什麼國籍的食客,都會被飽滿的鮮香征服,吃到比讚稱好!
「麻油萬里蟹」
淡水的冬季,常常淒風苦雨冷颼颼,這味「麻油萬里蟹」便是識途老饕的必點。炒鍋燒熱後直接倒入麻油,快速煸香薑片,避免高溫導致油質發苦,續下萬里蟹、米酒水、枸杞、醬油、鹽與糖,一鍋燒得熱燙上桌,不但能飽嘗肥美蟹肉,鮮甜回甘的麻油湯底,更是一飲停不了手呢。
淡水漁人碼頭 大胖活海產 地址:新北市淡水區漁人碼頭商店街 電話:(02)2805-1178* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。
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