台南經典老店【第三代虱目魚丸】虱目魚皮魚肚肉燥飯 | 台灣美食網
2020年10月7日—https://wp.me/p6d4ps-74前篇寫了吃許多年的【永記虱目魚丸】,一定也要提到老頭家魚丸劉小女兒在府前路上開的【第三代虱目魚丸】,就在孔廟斜對面, ...
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前篇寫了吃許多年的【永記虱目魚丸】,一定也要提到老頭家魚丸劉小女兒在府前路上開的【第三代虱目魚丸】,就在孔廟斜對面,府前路接近開山路口,從克林轉過去府前路就能看見。
永記開了很多年,但跟中山路老店一樣只賣到中午,而且約11點去就賣光了,因此每次都要起個大早特別去吃。
後來永記老闆的妹妹在府前路開了【第三代虱目魚丸】,營業時間到下午,這樣我就可以睡飽再去吃午餐。(永記後來也改賣到中午,賣完為止)
第三代老闆娘大姊跟我們家族從小就熟,對阿嬤也非常好,人很親切熱情,秉持傳承家族的肉燥飯與虱目魚丸,大姊很認真的做出屬於她的口味與口碑,我們全家後來就自然成了第三代的鐵粉,每次回台南2-3天,至少都會有1-2餐都去第三代報到。
台南【第三代虱目魚丸[2]】孔廟斜對面克林轉過府前路 地址:台南市府前路一段210號 電話: (06) 221-4690 營業時間:06:00~14:00
招牌的肉燥飯傳承老店手藝,口味真是一級棒,台南肉燥飯跟外地魯肉飯差別是肉燥香濃,但卻不會太鹹,即使肥瘦各半,但口味清爽,一點都不油膩。
招牌「虱目魚丸」又稱「脆丸」,吃起來Q脆又有超彈性,嚼起來虱目魚的香味在口中化開,讓人忍不住一顆又一顆停不下來。
湯料很多種,大家來可以任選自己喜愛的口味,一般我都吃「脆丸、粉蒸、魚皮」,魚皮、魚肚也是招牌之一,用魚漿稍微裹包住的魚皮、魚肚,吃起來很有口感,甚至還會有點脆,一點也不腥,虱目魚香味十足。
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