新埔必吃「客家三寶」粄條、柿餅、水煙腸+順遊5亮點:20公 ... | 台灣美食網
2018年10月18日—而粄條是客家庄裡的拿手絕活,在來米製作的粄條加上獨門醬汁,味道是其他地方難以匹敵,衍生出「北新埔、南美濃」的俗諺,道出客家代表風味!水煙腸是新竹 ...
新埔為小而巧的客家市鎮,得天獨厚的丘陵地形,配合乾燥少雨的氣候,擁有曬製柿餅的良好條件,因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃,遠近馳名。而粄條是客家庄裡的拿手絕活,在來米製作的粄條加上獨門醬汁,味道是其他地方難以匹敵,衍生出「北新埔、南美濃」的俗諺,道出客家代表風味!水煙腸是新竹客家庄受歡迎的手工小菜,嚼勁有肉香的口感,一碗粄條搭配一盤水煙腸是最MATCH的搭檔,是新竹在地獨特的飲食文化,到了新埔不能錯過。
純手工粄條 湯頭清爽獨到
客家粄條以「北新埔、南美濃」馳名全台。新埔鎮粄條店家多集中在中正路、和平街及成功街附近,在小鎮上的店家多達百家。目前新埔地區較難見到店家自己製作粄條販賣的情況,多由固定幾家粄條工廠,完全以在來米為原料,在來米漿蒸熟後切成條狀純手工製成,再批發給店家佐料販售。因此到新埔吃粄條,嘗的是各店家獨到的高湯、醬汁等,不過新埔粄條的特色,是細薄口感佳,較清爽,不同於美濃的重口味。
▲新埔粄條大王獨特的醬料加上Q彈的在來米粄條,為店家獨樹一格的味道。
在楊新路的粄條大王已傳承三代,早年老闆的祖母在土地公廟附近開始經營粄條生意,為了搭配Q而細嫩的好吃粄條,老闆賴文治獨家研發的油蔥、醬料,培養一群死忠FANS,周周來報到。當地老人家表示,製作粄條的技術約在清朝乾隆年間隨客家人移民來台,新竹地區往來商旅走到新埔稍作休息時,因粄條便宜又能充飢而備受青睞。
▲吃粄條搭配水煙腸才是最在地吃法。
新埔粄條大王 地址:新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段20號 電話:(03)589-1422 時間:07:...
#新埔客家粄條推薦@ 不專業心得分享:: 痞客邦 | 台灣美食網
【新竹 | 台灣美食網
【新竹新埔美食】新埔粄條大王,客家美食小吃推薦 ... | 台灣美食網
【新竹新埔美食】新埔粄條大王,客家美食小吃推薦!招牌油 ... | 台灣美食網
【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食 | 台灣美食網
【新竹美食】新埔日勝蔬食、粄條大王、大富粄條、福興飲食店 ... | 台灣美食網
【食記 | 台灣美食網
新埔必吃「客家三寶」粄條、柿餅、水煙腸+順遊5亮點:20公 ... | 台灣美食網
新竹美食 | 台灣美食網
源香屋粄條傳統客家小吃新竹新埔食記 | 台灣美食網
新北市板橋區【黑肉圓】店家資訊營業時間
黑肉圓是新北市板橋區的熱門美食,藏身在板橋區光仁中學巷口。之所以名叫「黑」肉圓,指的可不是黑色的肉圓,而是內餡採用黑...
新北市板橋區【MATTER CAFÉ】店家資訊營業時間
MATTERCAFÉ是新北市板橋區的熱門美食,MATTERCAFÉ位在捷運新埔站附近,主打早午餐和舒芙蕾,工業風簡約裝潢,佐以乾燥花和小...
新竹縣關西鎮【福臨飯店】店家資訊營業時間
福臨飯店是新竹縣關西鎮的熱門美食,福臨飯店位於關西天主堂旁,當地已經經營超過30年以上,過往民國70年期間關西鎮還有軍營...
新竹縣新埔鎮【錦興豆腐店】店家資訊營業時間
錦興豆腐店是新竹縣新埔鎮的熱門美食,這家豆腐店祖傳三代,將近百年歷史,除了製作豆腐之外,還有豆漿、豆腐乳等,每一種產...
新竹縣關西鎮【清香飲食店】店家資訊營業時間
清香飲食店是新竹縣關西鎮的熱門美食,本店創始於1934年,至今已傳承到第四代,並且致力於將祖傳之口味延續下去,不任意改變...
新竹縣關西鎮【新德星客家美食】店家資訊營業時間
新德星客家美食是新竹縣關西鎮的熱門美食,位於關西的新德星是一家50年的老店,店面看起來很簡單樸實,但是在菜色上絕不馬乎...
新竹縣新埔鎮【新埔粄條之家】店家資訊營業時間
新埔粄條之家是新竹縣新埔鎮的熱門美食,新埔粄條之家選用薄的粄條,口感上Q嫩且帶有嚼勁,光是由粄條所製作的食品就有10來種...
新竹縣新埔鎮【合發桔醬廠】店家資訊營業時間
合發桔醬廠是新竹縣新埔鎮的熱門美食,桔醬是客家美食中重要的沾料,無論是白切肉類、燙熟的青菜,只要沾點桔醬,就會讓你胃...
新竹縣新埔鎮【桂花園人文客家餐館(潘錦河故居)】店家資訊營業時間
桂花園人文客家餐館(潘錦河故居)是新竹縣新埔鎮的熱門美食,桂花園是新竹縣新埔鎮地方仕紳潘錦河先生的故居,坐落車水馬龍的...
新竹縣關西鎮【十六張客家小吃】店家資訊營業時間
十六張客家小吃是新竹縣關西鎮的熱門美食,別看十六張客家小吃坐落於馬路邊,小小的一家不太起眼,它可是有美食節目特別介紹...
新竹縣竹北市【日勝飲食店】店家資訊營業時間
日勝飲食店是新竹縣竹北市的熱門美食,日勝飲食店在當地非常的有名,民國48年開業至今,是間老字號的店,前總統蔣經國也曾經...
新竹縣新埔鎮【景屏藤小吃】店家資訊營業時間
景屏藤小吃是新竹縣新埔鎮的熱門美食,為了創造涼爽舒適的感覺,老闆特別種植大量的印尼景屏藤作為遮陽的棚架,也成小吃攤命...
新竹縣新埔鎮【衛味佳柿餅】店家資訊營業時間
衛味佳柿餅是新竹縣新埔鎮的熱門美食,衛佳柿餅有約三公頃的果園,種滿了柿子樹,每到了柿子成熟時,滿山紅紅的一片,美不勝...
新竹縣新埔鎮【日昇飲食店】店家資訊營業時間
日昇飲食店是新竹縣新埔鎮的熱門美食,隱身在市場中擁有60年歷史的日昇飲食店,雖然並不起眼,但滿滿的人潮卻形成了奇特的對...
新竹縣關西鎮【良柚柿餅工作坊】店家資訊營業時間
良柚柿餅工作坊是新竹縣關西鎮的熱門美食,良柚柿餅運用百年的古法烘焙技術,採用台灣柿農引進日本的高級『筆柿』,歷時三年...