【台南美食】新市區無菜單料理!正港隱藏版的日式料理手法 ... | 台灣美食網
【台南美食】新市區無菜單料理!正港隱藏版的日式料理手法,想吃免出國:鮨本味.2020.05.24.台南美食台南異國料理新市區.
「鮨本味」[1]開業兩年芯爸也來到第三訪了,無菜單料理就是這麼的令人感受到驚喜即期待只要帶著一顆好奇心,來到這就可以嚐試到許多新奇的食材,對於疫情期間無法出國的人,來這一樣可以感受體驗日本新鮮漁獲的美味,尤其是爆量海膽更是每次都讓人吃到回味無窮。
位於新市南科附近的【鮨本味】主打板前江戶前料理 ,將新鮮漁貨融入熟成的作法吃出與食材的原味。
店內裝潢擺設極具質感而且感覺舒適,下班後可以在這樣空間氛圍下真是享受。
還沒開始用餐就被這高質感的菜單所吸引
這樣一來可以更清楚自己當天吃了那些食材與產地,真的非常的用心
這次選擇了每人3500元的無菜單料理
3500元的菜色基本上會有
✔ 前菜4~5道
✔ 握壽司12~13貫(含細捲)
✔ 湯品
✔ 水果
✔ 甜點
筷子部份也特別選用高成本日本杉木筷,師傅說用餐完筷子是可以帶回做紀念的喔
餐前來杯暖呼呼熱抹茶,順便清潔一下口腔味道準備迎接令人期待的新菜色
【小長井華漣生蠔】
被譽為”初代王者”的華漣生蠔至2012年至今都是評比第一名
佐以橙醋及魚子醬提味,天然的海味與甘甜在嘴裡湧現
不蓋你這真的是目前吃過最厲害的生蠔無誤
【水母皮】
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