彰化縣彰化市美食推薦對胃『帶著就走的火鍋高湯,四種湯底任 ... | 台灣美食網
2016年2月1日—「對胃好食鍋麵」位於彰化市永安街上,提供麵物、鍋物及湯底,包括昆布高湯、龍骨高湯、麻辣高湯及四物雞高湯,所有湯品均自家熬煮,無委外加工, ...
文章類別:美食-食記心得
縣市地區:彰化縣 > 彰化市
文章關鍵字:#彰化美食
「對胃好食鍋麵」位於彰化市永安街上,提供麵物、鍋物及湯底,包括昆布高湯、龍骨高湯、麻辣高湯及四物雞高湯,所有湯品均自家熬煮,無委外加工,麵品則使用台南手工關廟麵,主以外帶式服務為主。
點此直接看全文:對胃好食鍋/麵:帶著就走的火鍋高湯,吃火鍋外帶新選擇 [1]
彰化市永安街上最近開了一家店,鮮紅色系的室內裝潢相當顯眼,每回從這裡路過,無不瞄上一眼,乍看之下,以為只是賣麵的店家,但實際上這是一家以外帶式經營為主的火鍋店家,吃火鍋也有新方法,直接買湯底回家自已加料自己煮,省時又省力,對於喜歡吃火鍋的人,或許也是不錯的選擇。
走進店內,看似簡單的裝潢設計,卻帶給視覺上不一樣的感受,燈籠造型的燈飾點綴其中,營造明亮又溫暖的氛圍。而以外帶式經營為主的服務,僅安排兩張桌椅,但仍可讓臨時想在店內用餐的客人應急一般。
牆面上呈現店內販售的各類鍋物餐點字述,大方地公開自家熬煮無委外加工湯底內容,像是熬煮過程納入的調理食材,以及供應的麵物來源和鍋物搭配的食材等。
【昆布高湯】選用天然北海道昆布熬煮,無人工添加物,用最單純的作法與最簡單的調味,搭配上洋蔥、柴魚。
【龍骨高湯】以高成本裝滿湯鍋的豬大骨做基底,搭配上紅蘿蔔、玉米鮮甜等食材共同熬製。最後加上草果、枸杞、甘草片、大蒜、米酒、蛋花、白胡椒提味。
【麻辣高湯】選用上等花椒粒以及優質辣椒品種,大量使用蔥、蒜、薑爆香,配上獨樹一格的麻辣醬並融合了酒釀、甜麵醬、荳?、甘草、草果、辣豆瓣醬等。
【四物雞高湯】選用足3公斤的老母雞,並加入中藥四物,長時間熬煮。
...[請益] 彰化市火鍋湯底 | 台灣美食網
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