古坑咖啡到底是好貨還噱頭?我決定和日本人踏上古坑華山 ... | 台灣美食網
2015年5月7日—我的日本友人因為聽信我說:「我家旁邊有整座咖啡山(古坑)!」而專程坐飛機來尋找純正台灣咖啡豆。旅行歐洲一年半,嚐遍各國咖啡,我卻不曾好奇這杯 ...
文:黃賽
我的日本友人因為聽信我說:「我家旁邊有整座咖啡山(古坑)!」而專程坐飛機來尋找純正台灣咖啡豆。旅行歐洲一年半,嚐遍各國咖啡,我卻不曾好奇這杯吞下肚的黑色液體藏了什麼秘密?起床第一件事就是找咖啡,沒有咖啡一天就會心浮氣躁的我,其實不太在乎喝的是三合一即溶咖啡、冰滴還是虹吸式咖啡,或是手沖咖啡水溫要多精準,喝咖啡只圖個提神,從不曾真正悉心體驗細微的差別所導致的咖啡風味好壞。
旅行的時候,觀察各國的生活方式新鮮有趣,但是對於台灣人、台灣文化、台灣聲音,仍一知半解。記憶中各國咖啡文化和當地的生活方式是緊緊相扣。
在瑞典,我們在一片極美森林裡打工換宿。每天要灌進七八杯咖啡。瑞典人在休息空檔可以隨興的fika(coffee break time),任意時間無需理由,都可以擁有30分鐘的咖啡放空時光,農場主人常會悉心準備好香濃咖啡和甜點,示意我們fika一下,我也常和同為咖啡控的德國女孩擠眉弄眼,告訴彼此一起fika。
農場主人說,在瑞典冬天很冷,常常需要熱咖啡取暖,咖啡消耗量相對高,早期民風淳樸,在森林裡遇到人家,都可以隨意走進廚房享用熱咖啡和甜點,即使主人不在家。
在法國,咖啡本身倒是難以下口,在咖啡館喝的是情調,比較適合坐在戶外看著路人放空,幻想海明威等一下會慢跑經過跟你說嗨。咖啡館是法國人的社交場所,法國文學和藝術新思潮都在這裡生根發芽,待在咖啡館就能看出法國人的個性。
義大利人非常自豪於自身製作咖啡的技術,義大利人總說自己不會種咖啡,有的是聰明腦袋「點黑成金」,他們發明加壓咖啡機,能煮出如絲綢般滑順的espresso。在義大利的確每一杯咖啡都好喝極了,喝到難喝的機率大概跟被雷打到一樣低。義大利...
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