[台中霧峰] 田媽媽議蘆餐廳(合菜) ~推花團錦簇的議蘆拼盤 ... | 台灣美食網
2019年1月10日—田媽媽議蘆餐廳,是精省後霧峰鄉農會承租議員餐廳後改名經營的。由農會家政班成員料理農產品,這裡的米飯使用的就是農會出產的霧峰香米。(櫃檯有販 ...
之前寫立法院康園國會餐廳[1]時,有鄉民說可以與總統府牛肉麵成系列文。 進總統府吃牛肉麵,暫時不會成行,近期田媽媽議蘆餐廳算是可歸類在一起的。
政府機關裡的餐廳,可以說有不少算是便宜實惠的。 田媽媽議蘆餐廳,是精省後霧峰鄉農會承租議員餐廳後改名經營的。 由農會家政班成員料理農產品,這裡的米飯使用的就是農會出產的霧峰香米。 (櫃檯有販售霧峰香米及一些米製點心,但要購買其他農產品就得去農會了。)
我們是來吃合菜的,比對一下,吃的頗類似2014年台菜海鮮餐的3000元合菜。 原3000元合菜菜單為: 議蘆拼盤、紅燒虎掌、高麗菜捲、海產珍羹、清蒸鮮魚、麻香烏蔘、 鹽水鮮蝦、酥炸杏鮑、肚片四寶、時令青菜、美味甜點、寶島水果[2]
看實際端上桌的菜色,算是可找到相對應的,但還是有些差異。
議蘆拼盤,這一道算冷盤,花團錦簇的模樣,既美觀也美味。 筊白筍、蘆筍、青花椰、紅黃椒、紫高麗菜、蟹肉、牛肉凍、...... 看食材稍做處理再擺盤淋上油醋醬,清爽脆口。
海產珍羹,羹湯料多味鮮美。 有些清燙過的蝦仁、花枝直接堆疊於羹湯上,可吃原味,看來也誘人。
高麗菜捲是切半擺設於翡翠羹中,滋味不賴。 紅燒虎掌配豆苗一起吃解掉些許油膩。 魚與合菜中寫的清蒸鮮魚不同,不過這做法也不錯吃。 麻香烏蔘、麻油香氣逼人,烏蔘Q彈可口。 鹽水鮮蝦,與其他菜餚比也許相形失色,但勝在鮮Q。
湯,找不到吻合的菜名,應該算肚片四寶吧! 這湯的食材頗豐富,肥腸包蓮子不是第一次吃,少了驚奇但還是很美味。
酥炸杏鮑,簡簡單單沒啥擺盤,但炸的外酥內多汁,就是好吃。 ...
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