新莊無名蚵嗲&無名古早味豆花 | 台灣美食網
2011年4月17日—新莊聯邦菜市場小吃-乾淨又美味的小吃攤很多時候我們都會忽略身邊有一些不為人知的小吃,雖然他們沒有名氣,也沒有大排長龍的景像,但是這些默默工作 ...
新莊 聯邦菜市場小吃-乾淨又美味的小吃攤
很多時候我們都會忽略身邊有一些不為人知的小吃,雖然他們沒有名氣,也沒有大排長龍的景像
,但是這些默默工作的攤子,因為有他們的堅持,才能夠把小吃做的這麼美味;其實今天我要介
紹的有兩家攤子,家人三不五十就會從菜市場買會來當早點,可惜的是我只要聽到菜市場三個字
,馬上聯想到是髒跟亂,想說在一個髒亂的環境,能吃到什麼樣美食,要不是有幾位阿姨來家拜
訪,我相信自己仍舊被既定的觀念所影響,這次很慶幸能夠隨著家人到菜市場開開眼界,讓我不
再小看這些小吃攤子們的用心 .......
雖然每天沒有賣太驚人的數量,老闆把要用食材,酌量放在旁邊,雖然是個小小的攤子,後方有
一台冰箱在存放食材,一眼望去整個就是乾淨又清爽,這樣的攤子,確實讓我衝動想嚐嚐他的小
吃做的如何!
攤子上只賣幾樣簡單的小吃,蕃薯、蚵嗲和蘿蔔糕,最讓人稱讚的地方,一個小小的攤子能夠整
理的如此乾乾淨淨,完全看不到油膩跟骯髒,可見老闆對攤子的要求很高,食材的擺放也很整齊,
在擁擠零亂的菜市場,看到老闆如此有原則做生意,真該給他拍拍手,這種小攤就是台灣人打拼
的精神所在!
炸蚵嗲的油也很清澈(因拍攝角度油看起來有點黑),完全不像有些知名店家,炸物用油看起來是
黑漆漆;這裡因為是早市的關係,我們來到攤子的時候,老闆有先炸熟幾個蚵嗲,放在鐵架上是
半成品,我們跟老闆點了兩份大的和一份小的蚵嗲,老闆把半熟的蚵嗲放入油鍋,再把表皮炸的
更酥脆...
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