[新竹關西] 新德星客家料理@ 台哥的閒散分享:: 痞客邦 | 台灣美食網
2012年9月7日—[新竹關西]新德星客家料理...當日首推這一道客家小炒,豬肉很鹹但非常之下飯,店家這道菜上有灑胡椒,另外也有放一些辣椒提味,一端上桌就香氣 ...
假日時候來到關西鎮上, 雖然看到不少車子, 但其實挺安靜的, 我們找到這間如招牌寫的經營了 50 年的客家菜老店用中餐
很多道都是道地的客家菜口味, 有簡單合菜方式我們就不花腦筋直接選了
可惜我們的五菜一湯合菜沒有放山土雞哩, 再點就吃不完了說~~~店頭是狹長型的, 最前面是料理檯, 座位都在裡頭, 是家庭餐廳的那種感覺, 很適合小家庭的用餐
當日首推這一道客家小炒, 豬肉很鹹但非常之下飯, 店家這道菜上有灑胡椒, 另外也有放一些辣椒提味, 一端上桌就香氣撲人, 吃起來更令人激賞, 除了鹹豬肉外, 乾魷魚的鮮甜也順被帶出, 豆干不只有原來的豆香, 咀嚼間的 Q 彈口感更讓人多扒了幾口飯, 光這一道菜就可以吃一碗飯了
菜脯蛋是很常見的家常蔡色, 菜脯也是客家人很專長的製作菜, 這一道店家不會處理得太過油膩, 煎蛋也還算恰到好處
鮮炒花枝的花枝還滿新鮮的, 所以肉質 Q 中帶軟, 有鮮味而無腥味, 搭配著黃瓜片入口清爽下飯
若說品評一間客家餐廳的菜色, 我想客家小炒及薑絲大腸最具代表了吧, 而薑絲大腸又充分展示出客家菜對醋的應用, 具朋友說一個好的薑絲大腸是黑. 白醋都要用上的; 這個大腸很乾淨, 而且很大塊喔, 咬起來有軔度但又不會久嚼不爛, 吃進嘴裡若勿小小憋個氣, 那股酸勁兒竄進鼻子可是會讓人小小嗆到, 不過那感覺不是不舒服而是過癮啊, 另一個沒有被注意到 (拍照我也沒注意, 吃的時候就看到了) 的東西就是黑木耳, 雖然只是小小配角但我覺得在裡頭反而是相得益張呢!!!
最近天災連續, 雖然不致造成大傷害, 但還是影響到葉菜類的產出, 跟其他菜比起來, 這道菜多了些油膩, 不過既然是合菜內容, 只是相對不出色, 最後也是整盤掃光哩
福...
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新竹縣關西鎮【新德星客家美食】店家資訊營業時間
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