《食譜》020 自製蜜番薯 | 台灣美食網
2010年2月22日—1.先將竹山番薯削皮切塊·2.用水200cc及番薯切塊開中火煮10分鐘後熄火、蓋鍋蓋悶熟。·3.用冰糖200公克開小火慢慢熬、不能急否則變焦糖…..約10分鐘。·4.
在夜市買蜜番薯小小1盒50元,有朋友送竹山番薯(紅心的),過年期間下雨沒地方去,開始研究如何煮蜜番薯,哈!哈!我成功了!一般人都是用「麥芽糖」來熬煮,可是加裡面沒有麥芽糖,剛好有現成的「冰糖」,所以就試做成功,自製蜜番薯超級好吃。
第一種方法如下:本人試做成功的方法
1.先將竹山番薯削皮切塊
2. 用水200cc及番薯切塊開中火煮10分鐘後熄火、蓋鍋蓋悶熟。
3.用冰糖200公克開小火慢慢熬、不能急否則變焦糖…..約10分鐘。
4.將悶熟的番薯放入,煮番薯的水有剩餘也可以放進去,但不要太多,不超過100cc為原則。
5.蜜蕃薯時間約30分鐘,一定要開最小火。
6.可以馬上熱熱得吃,個人比較喜歡冰冰的吃,比較Qㄛ!
還有另一種做法:用麥芽糖煮法
先將竹山番薯削皮切塊
用麥芽糖300公克開小火,冒泡泡時放蕃薯下去煮1小時即可
聽說煮越久越夠味,因為我沒買到麥芽糖沒試過,你可以試一試這個方法。
《食譜》020 自製蜜番薯 | 台灣美食網
【台灣1001個故事】竹山特產蜜地瓜甜而不膩Q彈嚼勁1011021 ... | 台灣美食網
【楊桃美食網】香Q鬆軟的蜜地瓜 | 台灣美食網
【蜜地瓜】地方特色小吃 | 台灣美食網
傳統【蜜地瓜】香甜軟嫩!不用出門,輕鬆做出大人小孩都愛吃 ... | 台灣美食網
古早味蜜地瓜 | 台灣美食網
竹山特產蜜地瓜甜而不膩Q彈嚼勁第153集part2【台灣1001個 ... | 台灣美食網
竹山蜜地瓜作法.金桔蜜地瓜.金桔蜜蕃薯(綿蜜版) | 台灣美食網
蜜地瓜的作法@ 千尋陶屋San's Pottery House :: 痞客邦 | 台灣美食網
蜜地瓜食譜與做法共87 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
臺東縣臺東市【連城記地瓜酥】店家資訊營業時間
連城記地瓜酥是臺東縣臺東市的熱門美食,連城記地瓜酥在正氣路水果街上,提供地瓜酥、芋頭酥購買與宅配。詳細資料店家地址:臺...
南投縣竹山鎮【竹山蕃薯爌窯農場】店家資訊營業時間
竹山蕃薯爌窯農場是南投縣竹山鎮的熱門美食,回想起年幼時爌窯的樂趣,讓我萌生了這個意念【爌窯農場】現今的繁榮社會及土地...
臺東縣臺東市【蕃薯伯楊記家傳地瓜酥專賣店】店家資訊營業時間
蕃薯伯楊記家傳地瓜酥專賣店是臺東縣臺東市的熱門美食,精選雲嘉平原地瓜和天然的蔗糖特砂,加上後山大自然潔淨的山泉水,更...
屏東縣琉球鄉【蜜仔蕃薯糖】店家資訊營業時間
蜜仔蕃薯糖是屏東縣琉球鄉的熱門美食,「番薯糖」其實就是大家俗稱的地瓜酥,小琉球人都叫它「番薯糖」(台語發音)。傳承自阿...