嘉義竹崎.阿修甕缸雞 | 台灣美食網
2015年6月14日—店名:阿修甕缸雞地址:嘉義縣竹崎鄉水景頭電話:05-2616445,0933-175427營業時間:週六、日才有之前騎車經台三線往竹崎方向時,便曾留意到這家甕缸 ...
店名:阿修甕缸雞 地址:嘉義縣竹崎鄉水景頭 電話:05-2616445, 0933-175427 營業時間:週六、日才有
之前騎車經台三線往竹崎方向時,便曾留意到這家甕缸雞店,後 來接獲熱心板友cd928的推薦情報,更興起了好奇。這假日難得有空, 於是特地前來拜訪。
店家的地址不好理解,但其實還算好找。循台三線由嘉義市區往 竹崎方向,在過鹿滿國小後注意路右側,約在往灣橋榮民醫院鹿滿分 院的岔路口附近,就可發現阿修甕缸雞。
這裡除甕缸雞外,也有些山產料理,然而和老大戰力有限,還是 只帶走甕缸雞。由於是現場臨時點餐,等候烤雞約花了二十分鐘左右 。外帶的烤雞會好好地放置在紙盒裡,並依客人需求決定切塊與否。 烤雞一隻五百五十元。
紙盒裡除烤雞外,還有三樣東西:椒鹽、沾料及雞湯,另也會附 上塑膠手套方便客人扒食(可惜沒有麻布手套)。
在扒雞時便可明確感受到雞皮的脆度,入口後更確定這點,加上 預先抹上的調味,著實鹹香誘人。內裡肉質滑彈並醃得入味,單吃就 好,有需要也可佐椒鹽食用。雞胸肉無過乾澀問題,沾著佐料或雞湯 亦有提升效果。
店家提供的沾醬十分有趣,酸而帶蒜味,算是吃甕缸雞第一次遇 到的沾醬風格。
另外附的不是雞油而是雞湯,故除拿來沾雞胸肉,直接飲用亦可 ,喝來滿是烤雞的鮮香而無膩感。
許久沒有吃烤雞,多虧阿修給了自己不少的滿足感。店家在台中 北屯區有家餐廳,想來水準該也不會太差。
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