【咪咪愛料理】傻瓜魚湯 雪山鱒魚湯 | 台灣美食網
魚一點也不傻,但是就算是傻瓜也會煮好喝的魚湯!新鮮的雪山鱒魚可遇不可得,用最簡單的方式煮出它的甜嫩美味,同樣的方式適用其它常見魚種喔!
傻瓜魚湯●雪山鱒魚湯
食材: 雪山鱒魚1尾 老薑100g 蔥2根 新鮮香茅2根 紅辣椒1條 鹽1大匙 水1200cc 酒2大匙
作法: 1. 老薑切薑絲,一根蔥捲起打結,兩根香茅捲起打結,紅辣椒切絲。
2. 煮水,加入薑、蔥及香茅,煮至滾。
3. 水滾後,放入已處理好的魚,加酒,加蓋,大火煮7分鐘,加鹽,立即起鍋。
4. 點綴蔥絲及紅辣椒絲,完成。
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