【記憶裡的古早味】永富冰淇淋——傳承響亮的叭哺聲 | 台灣美食網

這不是趕流行的復古風格，是真真切切走過七十夏冬的古早味冰，永富是阿公的名字，...工廠，生活不容易，為了讓大家做小生意都能順利，時常允許來批發冰的朋友賒帳。

編碼：00109 文化：冰淇淋 文／黃悅瑄  圖/黃悅瑄 責任編輯／邵璦婷

正藍色的招牌在傍晚的西門町亮起，砌滿白色長條磁磚的三角窗冰店，白亮的日光燈照在冰櫃上，客人絡繹不絕蹦跳進店裡。「老闆，一球雞蛋和一球桂圓。」這不是趕流行的復古風格，是真真切切走過七十夏冬的古早味冰，永富是阿公的名字，也是陪伴這間店走過許多寒暑的招牌。

1911年，辛亥革命的同一年，當年6月在《臺灣日日新報》上刊載著「營業者五百人」，指出了當時艋舺、大稻埕地區販賣冰淇淋的商人高達五百人之多。無法探求的叭哺冰起源，卻循著報紙略窺見當年市區裡人們嚐著冰淇淋的盛況，冰店百家爭鳴。

叭噗攤起家  賣冰勝過當醫生

永富冰淇淋字樣最早是寫在攤子上的，第一代創辦人吳永富推著攤販賣著「三色冰」，分別是芋頭、紅豆與雞蛋。有趣的是，雞蛋口味倒是很少聽聞，原來，當年臺灣人聽不懂Vanilla，小孩子來到冰攤前，看見淡黃色的冰淇淋像雞蛋顏色，便為它取了專屬的綽號。

吳永富剛退伍後，跟著日本師傅做學徒，賣著餅生意。夏天時餅的商機小，於是開始做冰淇淋。造就了冬天賣蘿蔔絲餅、紅豆餅，夏天賣冰的習慣。臺灣光復後，日本師傅回日本前，把製冰技術傳給了他。早期吳永富開製冰工廠，生活不容易，為了讓大家做小生意都能順利，時常允許來批發冰的朋友賒帳。晴天冰賣得好，便可以準時還清賒帳費用，若遇到雨天，賒帳便無著落了。永富冰淇淋第二代吳順清說：「賒帳的紀錄都累積到滿滿一本了，所以乾脆不做冰工廠，帶著配方自己出來開店。」

一開始，推著餐車繞行在市區...