【鐵花商圈】青澤伴手禮：以台東為根，用零食復刻我們的台灣 ... | 台灣美食網

青澤，鐵花商圈裡一間全台聞名的伴手禮店，招牌醬心蛋捲攻佔了線上各大伴手禮通路，成為網路零食人氣王。從每一口新奇的滋味裡，都找得到令人懷念的根。

「我就想用零食玩味台灣，無論海味或山產，台東在地擁有的資源，已經很豐富了，不斷努力，就想透過青澤的力量，讓台東在國際上發光發熱。」

青澤，鐵花商圈裡一間全台聞名的伴手禮店，招牌醬心蛋捲攻佔了線上各大伴手禮通路，成為網路零食人氣王。從每一口新奇的滋味裡，都找得到令人懷念的根。無論是嚴選產量有限的在地農特產，或是老派新裝的創意點子，青澤把腦海中的經典中式點心化為種種新意，如父親對青澤的期許：「要如同一座青山，穩穩地扎根，長出所有的迷人台東味。」

美好的老滋味，需要被翻轉才不至被時代遺忘。

「如果跟國際上比較，台灣擁有許多好的東西，存在我們兒時記憶裡的零食，蝦餅、沙琪瑪、蛋捲們，有沒有翻轉的可能？」

琪瑪酥、米穀酥、醬心蛋捲、醬心起酥片…青澤，復刻了令人懷念的老滋味，以自己的記憶、體驗做為發想來源，陳老闆很喜歡在舊的載體裡，挑戰嘗試新的元素，努力去重塑這些回憶裡的滋味，是青澤的使命之一。

多達11種風味的金磚琪瑪酥，一掃沙琪瑪原本軟糯、黏牙的舊印象，以酥脆爽快感、好入口的小巧姿態重新登場，嚴選限量的在地優質農產，揉進屬於台東的風土，鹹、甜、鮮、甘、辣，驚艷了旅人的味覺，滿足了零食控的好奇。

Photo Credit:青澤

「蛋捲一定要吃甜的嗎？一定要這麼大根嗎？一定要掉很多細屑嗎？」推出濃郁扎實內餡的醬心蛋捲，內餡填滿來自新竹的福源花生醬、芝麻醬或是滿滿黑橋牌鹹香肉鬆，以1：1比例手工填餡，每一口都吃得到蛋捲與餡料的平衡口感。捲起5、6層的蛋捲厚度，比市面一般蛋捲皮厚上近乎一倍，改變酥鬆蛋捲的口感，一點一滴玩味點心，無畏食品大廠的激烈競爭，搶攻潮流零食市場，風靡全台。

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