台南‧中西區永合香餅鋪 | 台灣美食網

2011年4月18日—地址：台南市中西區西門路2段1號...了張店內有供應的古早味糕餅點心，從糖塔、五彩糖柑仔、紅白綠軟糖、香蕉雪片糕、壽桃、麵線塔、福壽龜、紅龜粿…

台南‧中西區 永合香餅鋪 since 1950

網誌：https://boylondon.tw/2011-04-18-4683/ 地址：台南市中西區西門路2段1號 GPS：120.11.51 22.59.24 電話：06-2235341 營業時間：11:00-24:00 消費時間：2011.04 公休日：無 停車：小西腳圓環收費停車場 價目表：網誌有

這是一間紅龜專賣店，在府城，除了做生意的之外，還有遍佈12星座的大大小小神明慶典，所以拜拜是很常見的事，而神明之中，天公最大，所以這家店只要拜天公所用的祭品都有，除了這個之外，還有小孩最喜歡吃的餅乾、糖果，小時候回保安路外婆家時，都會吵著來買，外婆要到廟裡拜拜時，也會來買祭品。

旁邊的牆上，貼了張店內有供應的古早味糕餅點心，從糖塔、五彩糖柑仔、紅白綠軟糖、香蕉雪片糕、壽桃、麵線塔、福壽龜、紅龜粿…等都有永合香從第一代郭金柱創業至今由第三代經營，以紅龜粿及民俗祭拜品、小糕點為主要經營方向，第二代郭鐘森則在傳統之外，自行研發，製作五狩，其實最傳統的五狩是一座糖塔，左右則環衛著麒麟、豹、獅子、雞等獸，現在仍維持古法在做的不多，大多是一座糖塔配左右各2隻獅子，數量也是五狩，更簡化一些的像永合香只剩下三狩，除了糖塔外，左右各1隻獅子，糖塔製作難度不高，但背後有從清朝以降，深遠的文化意涵，在老一輩製做古早味點心的老師傅心中，他們家的糖塔、糖獅是拿來拜天公、謝神明用的大禮，也是廟方用來贈予爐主和頭家的禮物，以前的人如果想得到糖塔或「狩」，必需像現在擲筊贏轎車一樣在神明前過關斬將，冠軍者才能擁有，十分珍貴，所以有爐主得塔，頭家得獅的說法，一般人要買來嚐鮮的話則不會亂賣。

店內雖然也有放展售品，但架上堆的多半是食材，或別人家訂好要用的物品，後來有重新裝潢過，比較明亮乾淨了些，後方通往廚房的牆上掛了鏡子，如果老闆在廚房忙，有客人進來時，抬頭就可看到而過來招呼。