不知處手造原食.有人文特色的新食處! | 台灣美食網
手造原食」是李泰康老師的私宅餐廳,需預約!...我家裡吃慣的米是花蓮富麗米,就在池上隔村,以致常覺得在外面的餐館吃白米飯時是一種折磨~~大多不重視米的品質,更 ...
食用日期:2010. 3. 20 (六) 12:30pm
美味指數:
消費金額:$ 800(另有1,000/1,200套餐,需預約,最少四人)
食用週記:
「不知處.手造原食」是李泰康老師的私宅餐廳,需預約!位在石碇鄉,週末就當郊外踏青兼享美食!若是從新店方向沿北宜公路前往,按下方的路線說明,這是會出現在車行方向右前方的招牌!
這是正面處!
用餐區頗寬敞的,簡單但有特色,環境很舒適,配合主人挑選的音樂,讓人心情更放鬆。
冷盤。名片上「手造原食」這四個字不是隨便寫寫的,這盤子上的菜全都是主人親手做的,香腸(不是台味香腸,是義式風味)是主人自己用3~6個月時間慢慢風乾養成的,用紫色高麗菜做成德式酸菜,酸黃瓜也是自家醃製。有一套。
客廳的一角,尚在風乾過程中的 Salami.
燻鮭魚沙拉。所有的食材都是自家種植,連鮭魚也是自己燻製。鮭魚向來不是我的最愛,但風味處理得很剛好,選擇適合搭配海鮮的蒔蘿醬汁(也是自家剛剛調製),真的非常讚!前方那片黃色的是鳳梨乾,自家乾燥,簡單一片但風味濃縮強烈,非常有畫龍點睛的效果!
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