【莊爸泡菜】超級無敵好吃好配飯好多功能多樣化的泡菜 | 台灣美食網
2013年8月16日—莊爸泡菜的老闆莊睿豐,是個標準的台南人,熱情認真又好客!莊老板說,莊爸泡菜傳承自他的父親。年輕時,莊老闆從事證券業,後來轉換 ...
保育員今天是帶著既期待又熟悉的心情走訪莊爸泡菜!!!
說起來,莊爸泡菜真是我生活的好夥伴,
每次加班很晚回家時,只要有一鍋白飯配上莊爸的各種泡菜加蛋,
我就可以變出一碗好吃又澎湃的拌飯。
因此特別期待可以見到莊爸本尊!!!!
莊爸泡菜離安平商圈有一些些距離,
店面雖小卻五臟俱全!
莊爸泡菜的老闆莊睿豐,是個標準的台南人,熱情認真又好客!
莊老板說,莊爸泡菜傳承自他的父親。
年輕時,莊老闆從事證券業,後來轉換跑道到旅遊業,
但隨著大環境的不景氣,旅遊業越來越難做,
最後,才回去向父親學習制作泡菜。
莊爸說,常有人叫他「莊爸」「莊爸」的、
或是有人持著懷疑的態度問他:你看起來很年輕,為什麼要叫莊爸?
他總是不好意思的回答:莊爸不是我啦!是我爸爸啦!
因為是他研發出『莊爸泡菜』的,所以「莊爸」指的是他不是我。
說起泡菜,莊爸有著他的堅持,
儘管醃製制作過程非常的繁複,
但他依然堅持,產品不加任何色素及人工香料。
以花醋蘿蔔腌來說,將多種天然乾燥花瓣,遵循古法醃漬,
莊爸說,光是要將花瓣打成粉末,就非常非常費工,
因為...
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