金加紅龜店 | 台灣美食網
2016年12月10日—全台南,只有「金加紅龜店」才吃得到!椪舍龜,如蛋黃酥般大小,白色糯米皮蓋上紅色印章,保富彈性卻不黏牙。內餡則包著豌豆餡,鹹甜鹹 ...
病歷號:0009
症狀:老物癖好症
抓藥:10元買老食物
治療建議:滋陰補陽/金加紅龜店
病情摘要:
非老東西不可!老手提箱、老鐵窗、老屋……
抓藥成分:
10元買老食物,絕非過期食品!全臺南僅存的「椪舍龜」
大夫今天不診斷,要來小心呵護這老骨董「椪舍龜」……
全台南,只有「金加紅龜店」才吃得到!
椪舍龜,如蛋黃酥般大小,白色糯米皮蓋上紅色印章,保富彈性卻不黏牙。
內餡則包著豌豆餡,鹹甜鹹甜,清爽不甜膩!
小巧可愛,而且還只要10元!還是流傳多年的老物!淚了
「臺南有 「掽舍龜」者,以糯米為皮、豆沙為餡。相傳富人「吳掽舍」嗜此, 鄰人得其法,因以為名……」─連橫,《雅言》
椪舍龜之出現已相當難考據,根據文獻或許是有錢人吳掽舍喜愛的糕點因而得名。
金加紅龜店隱身臺南北華街巷弄,每日早上現做,數量有限。
早上七點開賣,通常不到九點蒸籠就空空如也(在地人搶購啦)
如果真的萬分想買,可以事先打電話預訂。
開店超過一甲子的金加紅龜店,堅持遵循古法製作,以柴火為燃料,大灶蒸炊。
同時也有販售紅龜粿、發粿、甜糕……等各式傳統糕餅。
然而,第三代沒有接手的意願,老臺南記憶中的「椪舍龜」恐怕消失……
對於老物有非買不可的決心?
老食物也是你可以下手的目標!金加紅龜店...
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