[桃園蘆竹]在地人準時報到飄香好滋味山腳橋頭小吃店 | 台灣美食網
2019年5月17日—[桃園蘆竹]在地人準時報到飄香好滋味山腳橋頭小吃店·吃過才感覺到家了·「吃飽沒?來去橋頭吧!」在地人的灶咖·多元小菜任君挑選·勁道捻桿手工現作 ...
回家的路上總有這麼一家小店,乘載著許多人的思念與鄉愁,也許是巷口、又或許在大榕樹下,總是簡單鋪設、沒有華麗的招牌,但總牽縈著人們定期來此報到,點上一碗熱騰喝上幾口湯頭,吸起口口白麵,享受著「到家了」的踏實感。
開店25年,橫跨老中青三代,這家橋頭小吃店,沒有華麗的料理,卻處處實在!從基本湯頭到手桿麵皮,無處不是傳承功夫,每到用餐時刻絡繹的人群就能看出他的魅力所在,簡單的麵條搭上美味滷汁,一碗豬肝湯吃出食材新鮮,脆口青菜也是老闆自己種的,回到最樸實的那個時光,享受美味不能錯過!
「越簡單,反而越困難」,25年的手藝傳承,讓在地人定期報到的美味,沒有過多華麗的擺盤,用的更是新鮮食材,採地利之便選用新鮮溫體豬大骨熬湯,加入時蔬冰糖增加甜度取代味精等人工調味,蔬菜也是老闆在大古山上的菜園新鮮採收,涼拌小菜種類也很是多元,充分展現靠山吃山靠海吃海的樸實原味!
入門口處的冰櫃中,琳瑯滿目的小菜任君挑選,每一樣都是店家精心配製的傳統家常味很是配麵下飯!老闆說了解食材特性,充分發揮食物的美味才是重點,簡單又樸實反而常常耐人尋味。
顆顆飽滿紮實可是老闆專程拜師學來的美味,與山東師傅學習,從調味到工法,經過次次嘗試、不斷精進與改良到上桌,樣樣都不馬虎!韭菜與蔥的基底是必備,加入薑末去腥,新鮮溫體豬產地直送,肉質鮮美穠纖合度,調和起來更是脂香滿溢!餃子皮也是手工現桿現包,厚薄剛好!每天限量供應,往往到了晚上就銷售一空,喜歡吃餃子的朋友一定要嘗試看看!另外店家也有提供冷凍水餃,如果有興趣的饕客可以洽現場人員預定喔!
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