【福委完全手冊】<食> 如何安排旅遊風味餐.餐標.特色 ... | 台灣美食網

2021年4月23日—規劃旅遊行程，旅遊餐食的規劃是相當重要的，很多福委都喜歡問一句，請問我們餐吃得得好不好？其實吃的好不好是很抽象的，真的要做一個標準， ...

規劃旅遊行程，旅遊餐食的規劃是相當重要的，很多福委都喜歡問一句，請問我們餐吃得得好不好？其實吃的好不好是很抽象的，真的要做一個標準，那就是採用餐標的方式，國內旅遊的餐食是用餐標的方式劃分，也就是1500元為一級，每增加500元提昇一級，等級越高餐食越好，接下來才是每間餐廳的特色及手藝，了解餐標的計算方式，就等於了解用餐的等級。

國外旅遊餐標

國外旅遊平均餐標

國外旅遊如果沒有特別要求旅行社餐食，無論你前往哪個國家旅遊，旅行社安排採用的都是標準旅遊餐標，以大陸地區來說就是25-50人民幣不等，旅遊用餐品質中規中矩，不需要去特別確認餐標，即使確認餐標只是一個象徵意義，你不可能去問餐廳這一餐多少錢，如果福委會重視用餐品質，請告知旅行社下列話語，「請將旅遊餐標升等，並列出餐廳名稱及餐標」，如此一來旅行社肯定會通知外站，將旅遊餐食升等，列出的餐標也會具有實際的參考價值，增加費用會依據增加的餐數而定。

國外旅遊指定用餐

國外旅遊會有某部分知名餐廳或餐食，請明確告知旅行社你要用哪一家餐廳，旅行社會直接依照你的需求去訂餐，採用指定的方式，可以選擇自己喜好的餐廳及餐食。

國內旅遊餐標

國內旅遊用餐就有明確的價位，例如在苗栗用餐「客家風味餐」，一樣的餐名就有不同的餐標，餐廳是以桌次作為計算，每桌檔次差價固定以500計算，國內旅遊只需要確認餐標及餐廳即可，價格相當透明化，我將下列餐食進行解說。

國內旅遊餐費標準 <以每桌計算>

每桌 1200元　<學生餐>

學生餐標採用於學生畢業旅行，平均價格在1200元，旅行社會與餐廳議價，實際結帳價格有時候在900元-1000元不等，菜色普通可食，近年來物價高漲，旅行社已較少採用1200元，由於學生畢旅是採用招標採購方式，有很多「黑色地帶」，部分老師要吃要拿要免費，...