【雲林美食】圓環紅燒青蛙湯北港特色小吃不剁不切不剝皮整 ... | 台灣美食網
2018年9月28日—【雲林美食】圓環紅燒青蛙湯/北港特色小吃/不剁不切不剝皮整隻青蛙上桌(考驗你的勇氣)...北港圓環邊紅燒青蛙往東走約5分鐘就到北港朝天宮↓.
吃青蛙肉不稀奇
但不剁不切不剝皮
的整隻青蛙上桌可就厲害了
北港有好幾家專賣青蛙湯的店
其中以圓環旁的這家「紅燒青蛙湯」最出名
圓環青蛙湯現由第二代經營↓
每天都要處理好幾百隻的本土虎皮蛙 ↓
虎皮蛙肉質細嫩、無脂肪、膠質又多↓
聽說吃了對皮膚很好 ↓
所以我家妞兒就一直嚷嚷要喝青蛙湯↓
青蛙清湯↓
整隻青蛙用清水川燙
加上薑絲與九層塔提味
甘甜的湯頭有點類似魚湯
虎皮蛙的肉質口感則介於雞肉和魚肉之間
吃起來相當滑嫩古溜↓
雖說以前曾吃過牛蛙湯
但像這樣整叢好好躺在碗裡的
還真是史上頭一遭
想要品嚐美食
還得先克服心理障礙才行↓
初步入門者建議可選擇紅燒...
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