[高雄火鍋推薦] 汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店) | 台灣美食網
...[高雄火鍋推薦]汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)@在地推薦老店,料多實在,招牌扁魚沙茶湯(附Menu).高雄@美食推薦/2020.05.28.汕頭火鍋迷人的沙茶香氣,再加 ...
汕頭火鍋迷人的沙茶香氣,再加上扁魚沙茶湯頭及特製沙茶醬,一直有不少老饕嘉愛,高雄更是有不少間知名的汕頭火鍋,大方這次高雄行住在Hotel dùa(住飯店)[1] ,不遠處就有當地人也推薦的汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店),超過一甲子的老店,更是不少高雄人回味的美味,而且加上食材、湯頭選擇多,也滿足不少挑嘴的客人唷。
照片左邊是捷運美麗島站,從1號出口上來後,右邊就是汕頭泉成火鍋大大的招牌。
汕頭泉成火鍋的入口在側邊的巷內,延著馬路進來後就可以看到這整棟的汕頭泉成火鍋,超氣派的啊。
創立於1943年的汕頭火鍋,目前共有2間店,我們吃的這間是中山總店。
大方都會避開熱門的用餐時間,我們用餐這天是平日晚上6點出頭,這時店裡只有客人還不多,我們被安排在1樓的座位。
汕頭泉成火鍋的鍋底有5種可以選擇,大中小等份量在下方也有對照表,看不懂也沒關係,詢問店員也都還會細心的介紹一遍。
這一頁是肉品和海鮮的選擇。
各種火鍋料。
各特丸丸餃餃和新鮮蔬菜。
將要點的選項畫好後交給服務人員。
一開始送上來的沙茶醬、蒜末、蔥花、洋蔥末、雞蛋,沙茶醬有辣或是不辣2種,毛豆應該是招待的,雞蛋一顆10元,可用可不用。
桌上關於沙茶醬的介紹,建議是將蛋黃加入沙茶醬裡,再依喜好加入蔥蒜辣椒等等,然後再加等醬油和醋提味。
我們選擇了招牌的扁魚沙茶鍋底,和花雕養生鍋底2種。所謂的汕頭火鍋就是扁魚鍋底再搭配沙茶醬一起吃,鍋裡是沒有沙茶的哦。而中國潮汕也沒有汕頭火鍋這樣料理,而是早期潮汕人來台,也將沙茶這樣東西帶入台灣,潮汕人在台灣落地生根後所發展出來的料理。
滷味拼盤NT.300
有大腸、牛筋、牛肚,牛肚切的很細長,牛筋也都很小塊,2者吃起來都沒有什麼咬勁和口感。
福州丸NT.120、魚餃NT.120
本來要點的老師傅手工丸賣完了,所以選擇了福州丸...
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