此生吃過最臭的臭豆腐!基隆「胡記臭豆腐、曾豆腐 ... | 台灣美食網
2020年12月2日—udn走跳美食/隨裕而安將近十年前我曾在基隆的山上吃過胡記臭豆腐,...胡記臭豆腐分成四種,且依照臭度排列為木棉、大胖、一口酥、小胖。
將近十年前我曾在基隆[1]的山上吃過胡記臭豆腐,只是用餐環境不是太好,加上比較遠,雖然覺得很有特色但一別就是十年,直到突然看到電視節目又在介紹胡記臭豆腐,而且還提到有了女婿來繼承,節目畫面看來是大幅改善了用餐環境~好像變成很文青[2]感的臭豆腐店了?這又讓我重新燃起再訪的興趣啦!
先來回顧一下十年前我去山上胡記臭豆腐的照片:
以上兩張就是我十年前去吃胡記臭豆腐時所拍的照片,是不是多少能夠體會到我所講的用餐環境不是太好?看電視節目裡面的介紹,現在這位胡大哥還多養了一匹小馬呢!
不過這次我就不去山上那家了,因為知道有分店了,就來分店試試看吧!分店其實就在本店的附近山腳下而已,寫著胡記臭豆腐分店。
店面挺小,但這哪是電視畫面中的文青裝潢?這就很一般的台灣小吃[3]店啊?
走進去吼~我的媽呀!超臭!怎麼可以那麼臭!而且我從進去到出來,從來沒有習慣過臭味,古人所謂:「如入鮑魚之肆,久而不聞其臭」在胡記臭豆腐分店是完全不成立的!
這位正在炸臭豆腐的一看就是胡大哥本人啊?不但沒看到電視畫面中的文青店面,也沒有看到他的女婿接班人,更何況,分店都是胡大哥在顧?那山上的本店呢?不管了,先來吃臭豆腐吧!胡記臭豆腐分成四種,且依照臭度排列為木棉、大胖、一口酥、小胖。
那我就點份大三元好了,大三元不包括一口酥那種臭豆腐,價錢倒是和十年前一樣,份量也不算少,一個人吃是相當足夠的。
胡記臭豆腐就是用自製的臭豆腐和自製的泡菜來和饕客做正面對決,沒什麼擺盤。
上圖中離鏡頭最近、右下角那一塊臭豆腐,有沒有覺得顏色和其他臭豆腐不太一樣?它就是標示為「特臭」的小胖本人,發酵到帶點綠色,令人頭皮發麻啊!
轉個角度再看一下這份大三元臭豆腐。
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