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一燒和牛位於新竹三民路的巷子內，有間外牆漆黑裝潢相當低調的燒烤店，店內引進整頭澳洲M12等級（相當於日本A5等級）的黑毛和牛，純手工分切每塊肉，再依據肉的 ...

 035-332666

 新竹市東區三民路128號

 平日17：00〜23：00（最後點單22：00)）；假日17：00〜24：00（最後點單23：00）

 禮拜一公休

 用餐日期：２０１6／12／30 

在日本牛肉等級以A1至A5來分類(最高等級為A5），通常要達到Ａ４及Ａ５級別方可稱為真正的『神戶牛』，但在台灣因法令禁止日本牛肉進口的關係，所以在台灣境內所吃到的和牛大多來至於澳洲。

澳洲和牛以肉色深淺和脂肪分布來劃分成Ｍ１至Ｍ１２級（主要為Ｍ４至Ｍ１２級），等級越高的和牛，脂肪和肉的比率也越高，而且分布更平均，Ｍ１２的肉與脂肪比例高達５０％，只有少於５％的和牛可達此級數。市面多數的澳洲和牛都屬Ｍ８至Ｍ１０等級（相當於日本的Ａ３級），脂肪比率約達３０－３５％。

一燒和牛位於新竹三民路的巷子內，有間外牆漆黑裝潢相當低調的燒烤店，店內引進整頭澳洲Ｍ１２等級（相當於日本Ａ５等級）的黑毛和牛，純手工分切每塊肉，再依據肉的部位和紋理切成適當的厚度及大小並剔除筋性，且依肉的不同部位，給予最適當的調味，舉凡是吃過這間店的人，都會難以忘懷它的美味。

▲店內座位分為兩個區塊：ㄇ字型吧檯用餐區及２張６人桌的座位的包廂區

店裡所提供的不僅僅是頂級的食材，還提供誠摯專業的燒烤服務，加上店內座位並不多，且每到用餐時間時常出現客滿情況，所以建議想來用餐的客人，事先撥打電話訂位，以免白跑一趟。