[達人專欄] 星空愛做菜 | 台灣美食網
2013年6月4日—金門蚵仔麵線是我每次回到金門都會吃到的家常料理,金門的蚵仔體型相對台灣養殖蚵仔.
金門蚵仔麵線是我每次回到金門都會吃到的家常料理,金門的蚵仔體型相對台灣養殖蚵仔
更為嬌小,但甜度可不是台灣養殖蚵仔所能比擬。而且金門蚵仔麵線放的蚵仔數目可是讓人滿
意,吃得非常過癮,而台灣的蚵仔麵線則只有一些蚵仔,反而大腸比較多,台灣也會將麵線勾芡,熱量比較高,鹹度也更高,相對之下,清淡的金門蚵仔麵線更合我的胃口,這次就來試煮這家鄉味。↑看到沒有,這才叫蚵仔麵線啊!!!!!!
達人任期到6/5日截止,所以這也是我第一屆最後的做菜文,就讓我們看下去吧!
食材一覽
金門麵線----------少量
新鮮牡蠣----------隨意
芹菜------------少量
青蔥------------少量
紅蔥頭-----------少量
老薑------------少許
雞高湯----------1大碗
鹽巴------------少許
油-------------少許
麵線是老媽從金門帶回來的,以前都是一捆一捆,這次難得是直接一大袋。
金門麵線有些會加鹽巴,有些不會。如本身麵線就有鹹度,之後的調味就要自己斟酌一下。
營養成分
牡蠣(蚵仔)
營養價值高,有人稱為「海洋的牛奶」,日本人則譽為「海洋之糙米」。
牡蠣富含維生素及礦物質,特別是硒、鋅等微量元素含量豐富。
牡蠣提取物精粉含20%以上的優質蛋白質,
很...
[達人專欄] 星空愛做菜 | 台灣美食網
【秘訣】3種金門蚵仔麵線 | 台灣美食網
富發金門蚵仔麵線的煮法:蚵湯鮮,麵線香,..這一味,連不愛 ... | 台灣美食網
蚵仔麵線by 金箔的健康煮 | 台灣美食網
蚵仔麵線__ | 台灣美食網
金門蚵仔麵線@ 小叮的隨想札記:: 痞客邦 | 台灣美食網
金門蚵仔麵線@ 金門媳婦ㄉ賣場【金門特產】 :: 痞客邦 | 台灣美食網
新北市泰山區【全興大腸蚵仔麵線】店家資訊營業時間
全興大腸蚵仔麵線是新北市泰山區的熱門美食,臺灣知名小吃「蚵仔麵線」幾乎無所不在,泰山區明志路上也有一家不起眼的麵線店...
澎湖縣西嶼鄉【和興麵線廠】店家資訊營業時間
和興麵線廠是澎湖縣西嶼鄉的熱門美食,太陽手工麵線-澎湖陽光自然曬乾,新鮮衛生詳細資料店家地址:881澎湖縣西嶼鄉池東村小池...
金門縣金城鎮【金水食堂】店家資訊營業時間
金水食堂是金門縣金城鎮的熱門美食,緊鄰著得月樓的金水食堂,是由傳統閩南式建築改裝而成的餐廳,每間包廂都獨具特色。雞捲...
新竹縣北埔鄉【順口小吃店】店家資訊營業時間
順口小吃店是新竹縣北埔鄉的熱門美食,北埔老街的順口小吃店有麵食類、湯類、炒菜類等,以客家料理為主,除了即有的料理之外...
金門縣金城鎮【巧味香】店家資訊營業時間
巧味香是金門縣金城鎮的熱門美食,座落在金門貞節牌坊附近的小吃店「巧味香」,已傳到第二代。巧味香用自製香噴噴的蒜蓉醬當...
新北市樹林區【紅麵線】店家資訊營業時間
紅麵線是新北市樹林區的熱門美食,在地人一致推薦已開店15年的「紅麵線」,以響亮的招牌打出名號"住樹林沒吃稀奇,來樹林不吃...
彰化縣鹿港鎮【小鹿港麵線糊】店家資訊營業時間
小鹿港麵線糊是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,位於民族路與中山路交叉口的小鹿港麵線糊,最大的特色在於嚐起來有著家鄉口味,軟軟...
金門縣金湖鎮【喜相逢小吃店】店家資訊營業時間
喜相逢小吃店是金門縣金湖鎮的熱門美食,喜相逢民國77年就成立了,店裏最出名的就是燒餅跟刀削麵。為金門的阿兵哥們必到的店...
雲林縣口湖鄉【金湖蚵嗲】店家資訊營業時間
金湖蚵嗲是雲林縣口湖鄉的熱門美食,因孩子都長大了,歐陽稚玲想做點生意貼補家用,於是在口湖設攤賣蔥抓餅,早期,早餐店尚...
澎湖縣馬公市【珍寶小吃】店家資訊營業時間
珍寶小吃是澎湖縣馬公市的熱門美食,珍寶小吃詳細資料店家地址:880澎湖縣馬公市仁愛路67-1號營業時間:11:00-14:30;17:00-21:3...
金門縣金城鎮【阿婆麵線】店家資訊營業時間
阿婆麵線是金門縣金城鎮的熱門美食,用挫冰機做的,可放一年,可搭配金門好吃的肉燥拌著吃~~~以傳統手工製麵技術,引用金門純...
臺南市七股區【龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線】店家資訊營業時間
龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線是臺南市七股區的熱門美食,1990年代七股鹽山成為全臺觀光旅遊亮點,每天遊覽車川流不息,將附近公路擠...
新北市樹林區【古早味蚵仔麵線】店家資訊營業時間
古早味蚵仔麵線是新北市樹林區的熱門美食,廟口的麵線一直讓人回味無窮,位於樹林千歲廟旁的古早味蚵仔麵線,已開店35年,很...
金門縣金城鎮【標記小食店】店家資訊營業時間
標記小食店是金門縣金城鎮的熱門美食,於1960年開業,位於金門東門菜市場內,提供在地傳統的料理,搭配金門的燒餅、油條,滿...