傳統雞蛋冰闖出一片天 | 台灣美食網
2018年1月29日—台南,一個存在許多傳統的府城,30年前楊爸爸創立了雞蛋冰店,堅持以最原汁原味的東西傳遞給客人,秉持著自己做的東西要自己敢吃才拿給客人,但卻因為某些 ...
公民記者:/吳宜蓁 台南報導/ 南臺科技大學 資訊傳播系
台南,一個存在許多傳統的府城,30年前楊爸爸創立了雞蛋冰店,堅持以最原汁原味的東西傳遞給客人,秉持著自己做的東西要自己敢吃才拿給客人,但卻因為某些原因將店面收起了。而30年後兩個女兒卻決定將這樣的傳統再次拿出來讓更多人品嘗、了解,即使一開始遇到了許多困難和挑戰,但她們不被打倒,為了是要將傳統傳遞給更多人知道,不只是長輩的小時候回憶,更是給許多下一代了解、認識台灣的好!
▲楊家姐妹楊椀惇與 妹妹楊椀晴自小就幫爸爸賣雞蛋冰。
傳統器具做出最傳統的回憶
民國40年就有的雞蛋冰,就是鋁殼的,不是塑膠殼,塑膠殼是後來衍生,因為我們做這個才知道說,為甚麼越來越少人在做,就是因為太複雜、麻煩了,沒有人願意去接,所以我們希望將這樣的傳統延續下去給更多人知道。秉持這這樣的信念讓兩姊妹有了更努力的動力。
▲現今少見的鋁殼雞蛋冰器具。
客人總說:「為甚麼雞蛋冰賣那麼貴。但客人並不清楚,鋁殼的和塑膠的差別,鋁殼就是全部手工製作的沒有機器代替,塑膠的機器轉一圈就幾百顆下來了。而那幾百顆對楊家姊妹來說可能就要用一個小時兩個小時去人工一顆一顆灌、一顆一顆塞,才會做得出來,所以現在他們想要慢慢建立,大家的觀念說這才是最傳統的雞蛋冰,是鋁殼的。」
椀晴也分享了,在剛開始賣雞蛋冰的時候就有遇到客人問她「一支多少錢」、「一支20」,這麼貴喔,以前一支才10元耶;也遇過一個媽媽來買,她買了很多支,在問了價錢後給的反應卻是「夭壽喔,你怎麼賣那麼貴阿」,客人這樣的反應讓她們也非常習慣了,但椀晴也告知了客人,她們全部手工做的而且真材實料,一分錢一分貨這樣。30年前楊爸爸賣一支10元而30年後椀晴...
台南中西區The More 手作雞蛋冰,國華街、正興街週末限定!第 ... | 台灣美食網
The More 手作雞蛋冰- 首頁 | 台灣美食網
台南古早味雞蛋冰 | 台灣美食網
The More 手作雞蛋冰 | 台灣美食網
週末限定的消暑味!台南古早味手作「雞蛋冰」 | 台灣美食網
The more鋁殼雞蛋冰( | 台灣美食網
【流行片】古早味雞蛋冰重出江湖風靡台南 | 台灣美食網
The More 手作雞蛋冰 | 台灣美食網
傳統雞蛋冰闖出一片天 | 台灣美食網
臺南市安平區【詠純冰品】店家資訊營業時間
詠純冰品是臺南市安平區的熱門美食,府城枝仔冰專門店創立於50年代,位於市中心,民生綠園圓環旁。秉持著數十年來對品質的苛...
高雄市鹽埕區【高雄阿婆仔冰】店家資訊營業時間
高雄阿婆仔冰是高雄市鹽埕區的熱門美食,高雄最具代表性的小吃「阿婆仔冰」,從1934年開店至今,已經走過70多年的歷史,阿婆...
高雄市鹽埕區【高雄婆婆冰】店家資訊營業時間
高雄婆婆冰是高雄市鹽埕區的熱門美食,高雄婆婆冰由蔡趙固女士次子蔡雄數先生經營,秉持著母親的理念,堅持使用天然的材料及...
臺南市歸仁區【南方澳芋冰城】店家資訊營業時間
南方澳芋冰城是臺南市歸仁區的熱門美食,南區文化中心游泳池前,在星期六、日就會出現一個造型典雅、有趣的自助式冰攤,吸引...