ㄤ咕麵 | 台灣美食網

ㄤ咕麵.聯絡人：林先生/黃小姐/唐小姐電話：(03)5875541傳真：(03)5879933地址：新竹縣關西鎮光復路35號網址：http://www.anggu.com.tw ...

ㄤ咕的由來 以前，ㄤ咕阿公很喜歡小孩子，每當小朋友來吃麵時，ㄤ咕阿公就會逗他說：「 ㄤ咕、ㄤ咕」，小朋友覺得很好玩，也就有樣學樣跟著叫。因為當時沒有招牌，來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店，所以就想到用ㄤ咕來稱呼，當要吃麵時，都會說：「來去ㄤ咕的吃麵」，ㄤ咕麵就這樣誕生的。 至今已有五十多年歷史的ㄤ咕麵，是由三位高齡加起來超過250歲的阿公阿嬤所創立。早年的關西人，每當下班或農忙下工時，總喜到麵攤前，在長長板凳坐下，點上一碗油蔥淋拌的關西扁麵配上餛飩三角粄、肚片湯、滷大腸、花生豆腐等好味道，洗滌了一身的疲憊。

ㄤ咕麵的歷史 民國四十幾年的時候，在林口龜山的大湖營房裡賣麵，根據阿公的描述，當時有賣文具百貨及乒乓球具供阿兵哥休閒用。阿公還僱了一位宜蘭的小姐幫忙。阿公笑著說：「當時懇親的家屬很多，煮麵煮到連高湯都沒了，客人就教阿公直接用煮麵水充當高湯。」客人還是吃的不亦樂乎，那時營房裡還有韓國來的反共義士，解放後就成為訓練基地了。(此時一碗麵2元) 數年後，曾到過竹東的東林橋頭賣過夜市。 民國五十幾年時，在關西農會(舊址)的騎樓賣麵。當時是早上準備食材，中午大約兩點在自家前的店面營業，大約到五點半的時候，就準備把攤車推到農會去賣，當時因為沒水沒電，還必須向隔壁的鐵工廠借水電，洗碗用的熱水還必須一桶一桶的挑到農會來用，當時的辛苦不是用文字就能完全表達的。這時農會的員工陸陸續續下班，就會順道吃麵。 幾十年了，跟農會附近的鄰居有了很深的感情，當時就算人多，還是願意等那香噴噴熱騰騰的麵。阿公說當時有許多人要外送的，所以還必須提粉重的木箱子送麵，路程近就還好，路程遠的就要走上幾十分鐘，可能湯也乾了，但那麵的香味讓客人忘了等待的時間。當時營業到凌晨一、兩點，許多吃宵夜的都會相約來去吃ㄤ咕麵，就這樣日復一日全年無休的為大家煮麵。(此時一碗麵的價格，從2元、5元、10元慢慢的漲為15元) 後來老屋子改建後就在自家店面營業，改建的日子很久，讓許多客人誤以為沒賣了，當他們知道有繼續營業，都很高興還能吃到這份五十年來的感情麵。自去年年底，重新裝潢門面，讓ㄤ咕麵更有古早樸實的味道，讓這個...