【食記】邱家手工客家麻糬(南庄老街) | 台灣美食網

南庄桂花巷裡，有各式各樣的商店可以逛，其中能夠代表客家人傳統糕餅的邱記手工麻糬吸引了我們的注意，雖然手上已經買了許多的小吃，還是無法阻擋好奇心的我們，邱記 ...

南庄桂花巷裡，有各式各樣的商店可以逛，其中能夠代表客家人傳統糕餅的邱記手工麻糬吸引了我們的注意，雖然手上已經買了許多的小吃，還是無法阻擋好奇心的我們，邱記經營了十幾年，以傳統古法製作糕餅，還因此獲選新竹市頒發的網路票選十大美食，總店在新竹，還有三家分店，南庄桂花巷是其中之一。

身為客家人對這些傳統糕餅還停留在小時候記憶，聽著老闆與工作人員誠懇的介紹每樣產品，打動了我們，還讓客人免費試吃，吃了喜歡再買，當場試吃了芋頭餅覺得甜而不膩，其他口味應該也不錯。

小時候一向不愛吃肉餅的影子，對於肉餅裡面會包肥肉印象深刻，而店家的肉餅是沒有包肥肉的肉餅，加上外表烘烤金黃蓬鬆，更讓人心動想要買來一試。

地瓜口味的也不錯，外表蠻像綠豆椪，各款糕餅餅皮表面還印有邱記紅色印記，維持傳統糕餅一貫作風，現場所看到的產品應該沒有總店來得多，感覺店家比較主推現場大鐵盤上的四款餅。

當場試吃芋頭口味，覺得還不錯吃，於是買了芋頭、地瓜、小肉餅三種口味，其中芋頭是二個，四個算100元。

客家肉餅早年是用來招待客人或是拿來年節拜拜。一直到後來傳統喜餅裡也有肉餅口味，絕大多數的肉餅都有包肥肉，而邱記把肉餅size改成小肉餅，小肉餅也叫竹塹餅，外表有撒了白芝麻，餅皮吃起來很香，蓬鬆的餅皮並不像太陽餅那樣有層次，沒有肥肉的內餡鹹鹹地，充滿古早味。

地瓜餅是全素，餅皮就類似太陽餅有層層的餅皮堆疊，餅皮很酥，一咬就會碎，地瓜餡充滿表現自然的甜味，別有一番風味。

芋頭餅也是全素，裡面芋頭是鬆軟，甜而不膩地滋味，讓人喜歡。 

傳統糕餅業在現代人訴求健康同時...