新竹美食。鷹王肉圓 | 台灣美食網
躺在新竹美食名單多年的「鷹王肉圓」,我終於嚐到了!各地肉圓都有其特色,以肉圓皮而言,南部是皮偏薄的軟嫩清蒸肉圓,彰化是個頭偏大的Q彈厚皮炸肉圓,新竹肉圓則與 ...
躺在新竹美食名單多年的「鷹王肉圓」,我終於嚐到了!各地肉圓都有其特色,以肉圓皮而言,南部是皮偏薄的軟嫩清蒸肉圓,彰化是個頭偏大的Q彈厚皮炸肉圓,新竹肉圓則與彰化肉圓類似,先蒸後炸,差異點在於新竹肉圓是用在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成。這間位在空軍基地旁的「鷹王肉圓」,不確定老闆有沒有改變作法,個人覺得口感介於南部與彰化之間。 記得剛嫁來新竹時, 總聽別人說新竹肉圓好吃, 於是從新竹城隍廟找了間討論度高的品嚐, 當時還覺得頗失望, 安慰自己可能是吃不慣; 原來是沒找到真正厲害的呀, 好後悔沒有早點來吃它!
未見店家, 便已看到路邊停了滿滿的車輛, 經營幾十年的老店, 絕非曇花一現的網紅店。 這般好味道藏在大大的鐵皮屋下, 香腸味飄香千里, 但最令我回味無窮的是肉圓啊。
肉圓 $40 (2顆)
老闆貼心地將油濾掉, 讓炸過的肉圓不因油膩而影響口感。
最後再淋上這銷魂的蒜泥醬汁, 超適合愛蒜人士!
新竹肉圓的外皮特色是透明有咬勁, 但我覺得這間的皮不厚, 不那麼需要使勁去咬, 卻又維持一定的Q彈度, 好好吃啊!該店必點!
香腸 $35
個頭不大,有著淡淡蒜香, 瘦肉居多,不會讓你狼狽地到處滴油, 可能較不適合想吃肥滋滋香腸的人。 個人覺得肉圓勝!
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