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2019年12月26日—這次到新竹內灣參與了中華美食交流協會舉辦的「懷舊古早味好呷辦桌」活動...這在一般的冷盤上是我沒有看到的菜色，咬起來很像花枝的感覺，經由主持 ...

這次到新竹內灣參與了中華美食交流協會[1]舉辦的「懷舊古早味好呷辦桌」活動，這是協會首度舉辦的古早味辦桌，目的就是要讓大家回味以前的辦桌文化，認識傳統的台菜料理。

說起台灣特有的飲食文化，就一定要提到辦桌文化。以前，從婚喪喜慶到廟會活動，大家幾乎都會在馬路邊或鄉里活動中心，看到前面搭起的棚架，後面放了爐灶與備菜的桌台。一群人坐在圓桌，看著前面的舞台表演等著總舖師上菜，而小孩子會偷跑到後面看廚師們在現場忙著烹煮食物。

不過，這樣的生活記憶，隨著社會環境的變遷，現在大家都到飯店裡面的宴會廳吃飯宴客，越來越少能吃到古早味的辦桌。除了這次的辦桌活動外，我最近參加一次的辦桌活動，是三年前朋友的婚宴。雖然現在偶爾會在路上，看到廟會活動結束還有辦桌的活動，不過次數是越來越少了！

這次「好呷辦桌」要以懷舊式的古早味，重現以前重視新鮮食材與總舖師精緻料理功力，讓老一輩的回憶、讓新生代的體驗復古氛圍，認識傳統台菜料理。 

這次協會選在新竹的內灣戲院舉辦「辦桌」活動，帶弟弟一同參加難得的古早味餐宴，一起品嘗看看古早味的辦桌風味。

保存良好的60幾年的老戲院，一進去就好像穿越到四五十年代的台灣。入口處還有矸仔店，戲院裡面擺設許多早期生活用品，牆上也掛滿了早期的電影海報。

兩層樓的戲院，樓上的某一角展示了以前使用的電影器材。不曉得還能不能使用？

開桌前在戲院裡面，兜轉了一圈。牆上幾乎都是沒有看過的電影海報，每個電影名稱都取的非常驚人！有時候會很佩服以前電影人的創意和巧思，我覺得比現在的有趣很多。

對辦桌的印象就是要用黑松的玻璃杯，碗筷擺設也是很復古。玻璃杯裡面的紅色紙捲是今日的菜單~

手捲菜單上寫了今日十道大菜，光看菜名就覺得很厲害，每一道都等不及...