武夷岩茶基礎知識@ 【茶葉Culture 與佛法Sanskrit 】 :: 痞客邦 | 台灣美食網
武夷岩茶基礎知識·一、茶葉分類茶葉按加工工藝不同分為六大類:綠茶、紅茶,青茶(俗稱烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶。有些茶類可派生出再加工茶,如花茶,即溶茶類、茶飲料 ...
一、茶葉分類 茶葉按加工工藝不同分為六大類:綠茶、紅茶,青茶(俗稱烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶。有些茶類可派生出再加工茶,如花茶,即溶茶類、茶飲料類、添加茶類等等。
而武夷岩茶是屬於青茶即烏龍茶類。烏龍茶的產品分類:是按茶葉產地,加茶樹品種。武夷水仙,武夷大紅袍,安溪鐵觀音,閩北水仙等等。
烏龍茶(青茶)的初制加工工藝:
茶青—萎凋—做青—殺青—揉撚—乾燥(造型)—毛茶。
而武夷岩茶即有烏龍茶起源之說,這裡就不一一說明了。
二、武夷岩茶產地許多人對武夷岩茶的產地範圍有所迷惑,這裡說明一下武夷岩茶原產地域範圍
①武夷岩茶原產地域範圍限於國家品質監督檢驗檢疫總局根據《原產地域產品保護規定》批准的範圍——武夷山行政區域。根據原料產區的不同劃分為兩個產區:武夷岩茶名岩產區和武夷岩茶丹岩產區。 ②武夷岩茶名岩產區為武夷山市風景區範圍,區內面積70km2,即:東至崇陽溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黃柏溪的景區範圍。(也就是以前所講正岩、半岩茶)
③武夷岩茶丹岩產區為武夷岩茶原產地域範圍內(武夷山行政區域內)除名岩產區外的其他地區。(也就是以前所講的外山茶)
三、武夷岩茶—屬性特徵1、屬性 武夷岩茶屬青茶類(俗稱烏龍茶類)、半發酵茶類。
品質特徵:武夷岩茶是烏龍茶的始祖,發源于明末清初,在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。鮮葉要求新梢生長均臻完熟,俗稱開面采,殺青經過酶性氧化殺青後以經非酶性氧化,而形成半發酵的茶類。
外形彎條型,色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結,湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型,瑞則濃長、清則幽遠,或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽,帶特有的“岩韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。不同的茶樹品種還帶有不同的品種特...
武夷岩茶 | 台灣美食網
專題/喝牛肉還是馬肉? 品味武夷岩茶的獨特氣韻 | 台灣美食網
武夷岩茶的種類有哪些?武夷岩茶有多少個品種? | 台灣美食網
武夷岩茶的種類嗎大全,快來看看吧 | 台灣美食網
武夷岩茶「品種系列」大解析 | 台灣美食網
武夷山岩茶種類有多少 | 台灣美食網
武夷岩茶基礎知識@ 【茶葉Culture 與佛法Sanskrit 】 :: 痞客邦 | 台灣美食網
武夷岩茶:長興茶行 | 台灣美食網
武夷岩茶种类大全详细介绍- | 台灣美食網
岩茶 | 台灣美食網
新北市新店區【大紅袍】店家資訊營業時間
大紅袍是新北市新店區的熱門美食,除了各式火鍋,大紅袍引以為傲的就是他們的麻辣燙,麻辣燙所有的湯底都有加入鴨血和豆腐,...
臺東縣卑南鄉【大峰茶園】店家資訊營業時間
大峰茶園是臺東縣卑南鄉的熱門美食,本園榮獲102年春冬兩季臺東紅烏龍茶分級評鑑金牌獎,青香組頭等及二、三等獎,以三十多年...
臺東縣卑南鄉【東傑茶園】店家資訊營業時間
東傑茶園是臺東縣卑南鄉的熱門美食,獨特的地理環境位置,造就有機自然生態結合休閒,讓遊客能親自體驗茶園中的農趣,與茶樹...