以台東當地食材變化的週間限定越南料理：越來越家鄉味 ... | 台灣美食網

2021年3月24日—位於台東成功鎮的「越來越家鄉味」小吃由台灣及越南夫妻一起經營，以當地食材新鮮烹煮越式料理。（圖片來源：台東食育提案所提供） ...

台東的「越來越家鄉味小吃」由台灣及越南夫妻一起經營，以當地食材新鮮烹煮，週間還會有不同的限定料理。

撰文=水越設計

吃過越式早餐嗎？

台東成功鎮的「 越來越家鄉味小吃 」，夫妻一起經營的越南料理，越南老闆娘來到台灣已經20年，說出一口標準的中文，運用成功當地食材新鮮烹煮。老闆娘的烹飪手法來自媽媽，每當遇到瓶頸時，總會越洋諮詢。

越來越家鄉味小吃的老闆娘，以台東當地食材烹煮出美味的越南料理。(圖片來源：台東食育提案所提供）

第一天來到成功鎮住宿，旅店老闆就介紹我們斜對面的越南料理「越來家鄉味」很不錯，他說：「吃對面那家，點法國麵包配上牛肉湯，那個滋味齁～真是無法形容。」食育調查員馬上前往，點了一盤生春捲，5捲看得見美蝦、燒肉包得美美的生春捲，口味清爽。炸春捲也是一絕，內有芋頭與木耳、蔥花、冬粉、雞蛋。

美美的生春捲中看得到美蝦、燒肉。(圖片來源：台東食育提案所提供）

炸春捲內有芋頭與木耳、蔥花、冬粉、雞蛋。(圖片來源：台東食育提案所提供）

週二限定：粉捲

仔細研究了菜單，發現有每日限定的菜色，週二是上午4點開始製作的越南「粉捲」。粉卷是什麼？一般越式生春捲的捲皮是經過曬乾，而粉捲是現做的粉漿製成，入口很Ｑ彈，有點像是蒸腸粉，但又更為細膩，內餡有肉丁、香菇等，搭上越式醬料，一口粉卷一口越式蘿蔔泡菜。

粉卷是什麼？一般越式生春捲的捲皮是經過曬乾，而粉捲是現做的粉漿製成，入口很Ｑ彈，有點像是蒸腸粉，但又更為細膩，內餡有肉丁、香菇等，搭上越式醬料，一口粉卷一口蘿蔔泡菜。(圖片來源：台東食育提案所提供）

週三限定：番茄米線