不用烤箱,一個平底鍋就能做出蛋捲! | 台灣美食網
不用烤箱,一個平底鍋就能做出蛋捲!·1.雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻,至砂糖溶化。·2.黃油放入小碗內,隔熱水加熱至溶化成液態。·3.將溶化成液態的黃油倒入蛋液 ...
不用烤箱,一個平底鍋就能做出蛋捲!
材料:
雞蛋2顆,低筋麵粉55克,黃油50克,細砂糖45克,黑芝麻10克
製作方法:
1.雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻,至砂糖溶化。 2.黃油放入小碗內,隔熱水加熱至溶化成液態。 3.將溶化成液態的黃油倒入蛋液中,攪拌均勻。 4.加入低筋麵粉拌勻。 5.用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。 6.加入黑芝麻拌勻。 7.不粘平底鍋先不要燒熱,裝一大匙的蛋糊放入鍋內. 8.晃動鍋子,將鍋子裡的蛋糊平攤開來。 9.用小火加熱鍋子,待見到蛋皮邊緣有些微黃色時,小心的用手掀起蛋皮,翻面。 10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。 11.乘熱用筷子將蛋皮捲起,捲起後放至一邊定形2分鐘即可。
製作心得:
1、煎蛋捲最好是用不粘的平底鍋,不然會粘鍋,導致掀不起來。
在倒入麵糊前,不要加熱鍋子,鍋子如果有溫度的話,麵糊就攤不開了。
每次煎完蛋捲後,還是要把鍋子用涼水沖涼,再用乾布擦乾才行。
2、看蛋捲是否熟了,要看邊緣有些黃色,就可以掀起來了,如果煎的時間不夠,或是蛋捲太厚的話,做出來的成品就不夠脆。
3、卷蛋捲的時侯,動作要快,時間長了,蛋捲就會變脆,捲不起來了。捲好後要放至定形片刻。
蛋捲做法竟是這樣做出來的!感覺好新奇啊!!喜歡吃蛋捲的人千萬要學起來這招!喜歡這篇文章的話,就點個讚分享出去吧!
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