絕讚好味~雲林專業羊肉@ Tina's美好生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
如果跟Tina一樣,親耳聽到Albert煽動人心的大力推薦,一定會想衝去吃這家,位在鶯歌的清湯羊肉爐.....一起吃過很多難以忘懷的好味,像是這家讓Tina魂牽夢繫的台南阿裕 ...
如果跟Tina一樣,親耳聽到Albert煽動人心的大力推薦,一定會想衝去吃這家,位在鶯歌的清湯羊肉爐.....
一起吃過很多難以忘懷的好味,像是這家讓Tina魂牽夢繫的台南阿裕牛肉湯[1](食記請點入),涮鮮牛肉的絕妙享受,如今換成羊肉版一樣讓我們大為感動.....
位在鶯歌鶯桃路上,乍看跟我們平日街頭巷尾所見的羊肉爐店家並無不同,老闆很有草根味的站在門口切羊肉,可是賣的不是大鍋滷製的紅燒口味,而是現點現做的清湯底火鍋~
以Janie推薦的蘿蔔口味為例,以少量麻油爆香薑片,炒過羊肉片再加入已煮軟的白蘿蔔就可以上桌了,作法並不繁複,連Janie媽媽也常外帶生羊肉回家自己做呢......不需要大量中藥材長久燉煮,喝一口湯,不油不膩,奇妙的是羊肉沒有一絲羶味,彈牙的肉質鮮美口感佳,這得肉質新鮮才做得到!我們點的綜合鍋有三層肉與清瘦肉兩種不同部位的肉質,建議先吃瘦肉,讓三層肉慢慢煮軟,兩種各有不同美味啊.....
如果人數夠多,可以跟我們一樣點個炒羊肚嚐嚐,重口味的麻油拌炒,九層塔、花生豐富味蕾,屬於台灣的熱炒風味,跟清湯羊肉爐搭配也很剛好呢~
↑鍋底的兩種肉質都美味,瘦肉先吃,接著涮鮮肉,五花殿後,這樣吃法最剛好,沾上店裡的辣椒醬油與豆瓣醬,一個字,讚!
↓Albert把原本要放入湯鍋的蒜苗伴著肉吃,聽說也是絕頂好味!
跟牛肉一樣,羊肉的"胛心肉"涮起來也是嫩中帶Q,涮到九分熟↑,一口一滿足,連平凡無奇的白蘿蔔熬煮到最後,竟然幻化成不同層次的食材,吃到口中多汁細緻鮮甜得很,這時我終於了解Albert為何如此推薦這家店了,因為正如他所言,這樣好吃又離家近(我們從中和上北二高接機場系統從鶯歌下,應該只要二十多分鐘吧),比遠遠的台南要來得方便嘛!
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