《新竹竹東美食》張記美食河南手工牛肉扯麵 | 台灣美食網
2020年1月18日—老闆娘早期是頂著太大陽,在竹東市場推著竹東張記麻糬小推車,兜售客家麻糬跟紅豆湯,由於老闆娘很好客,當...
張記美食河南手工牛肉扯麵停車資訊▲NANA媽替大家解決找車位的困擾,可停竹東戲曲公園旁的竹東鎮信義公有停車場,然後走到張記大約要1分鐘,
張記美食河南手工牛肉扯麵菜單▲不吃牛,也可以點雞肉扯麵,在河南當地有另一個別稱是:大盤雞麵,一端出來就是很驚人,一大盤是7~8人的份量,但老闆娘店不大,若要吃一人吃的大盤雞麵口味,請點雞肉扯麵,
▲老闆娘沒有請幫手,都是一個人作業居多,一份煮一鍋,想吃到老闆娘手工製作的扯麵,要有耐心等候,如果不想現場等太久,可以事先打電話跟老闆娘預約,
河南扯麵作法▲現點現做,還能看到老闆娘扯麵,
▲點一下影片就能看到老闆娘扯麵的樣子,雖然跟海底撈的甩麵大大不同,但能看到這樣的扯麵真的功夫很難得,
▲來到張記,除了點招牌牛肉扯麵之外,還有新上市的番茄雞蛋扯麵,也很受小朋友歡迎,牛汶水這名稱,有的人覺得很陌生,在客家庄的話,常看的到這種客家點心,NANA媽也點上一份試試看,
牛肉扯麵 一般都是兩片扯麵,我是多加兩片,不然兒子吃不飽。
▲▼紅燒湯頭,老闆娘只有加老薑去腥,洋蔥、番茄增加湯頭鮮甜度,與豆瓣炒一炒,沒有加醬油或是任何中藥香料去熬煮,伴隨著飄著豆瓣香,湯頭喝起來柔和甘醇,吸附湯汁的河南手工扯麵,吃來滑順,Q彈十足,蘿蔔好甜,澳洲魯牛腱肉,軟嫩中略有一點勁,雖然只有4塊,但足以讓人大快朵頤,
番茄雞蛋扯麵▲怕NANA吃不飽,番茄雞蛋麵+加1片扯麵+太陽蛋10$,老闆娘之前試過很多品種的番茄,不論是果香,還是交織的酸甜度,還...
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