傳承一甲子的經典料理,新福飲食店為竹東守住純樸的客家味 ... | 台灣美食網
2020年7月30日—位於新竹的竹東鎮,新福飲食店由第一代的陳福鑑先生起家,店內掛著民國38年創店時的商業...營業時間:週一~週四10:00~14:00、週五~ ...
沿著路邊的小指標,鑽進蜿蜒的市場小徑,新福飲食店藏身在商華市場中的小角落。傳統的店面,看似有些狹窄,68年來始終屹立不搖。店內總是高朋滿座,來的多半是專程到吃道地客家菜的客人,臉上洋溢著幸福。
從醉月樓到新福飲食店
新福飲食店由第一代─現年93歲的陳福鑑先生起家,當時酒家盛行,起初取名為醉月樓。然而二次大戰後,隨著竹東地區的酒家產業沒落,醉月樓不得不轉型,搖身一變成了今日的新福飲食店,專門烹煮傳統客家菜。
店內掛著民國38年創店時的商業登記證,泛黃的證書,象徵著歷史的悠久,一千元的創店資本,訴說著陳福鑑先生孜孜矻矻創業的克難精神。
隨著陳福鑑先生的年紀增長,新福飲食店第二代由陳福鑑的媳婦──呂瑞員女士接手,店裡常見她熟稔的烹飪客家菜,但其實呂瑞員過去並不常下廚,隨丈夫嫁來後,才開始學習客家菜。
二代接手 苦學手藝
學習做菜花了呂瑞員非常久的時間,半年煮出好麵,六年才學會如何把雞肉剁的漂亮。出師前,有些客人來到店裡,特別表明菜一定要老闆做,不願讓她下廚,面對這樣的舉動,她其實相當傷心,決定奮發圖強學習廚藝,最後終於學到公公一身的好手藝。現在的她,已經可以同時作好幾道菜,在忙碌中作出的菜餚,還保有新福飲食店的傳統客家味。
除了經營新福飲食店,呂瑞員還要照顧癱瘓的丈夫。照顧丈夫與經營餐廳擔子同時扛在身上,面對這樣的挑戰,堅毅的她不斷告訴自己:「眼淚留給枕頭,再苦也要笑給天看!」撐過最艱難的時候,守住傳承一甲子的老味道。
熱門夯料理 客家好味道
菜單上列著許許多多的傳統客家菜,其中受客人歡迎的包括白斬土雞、客家小炒、梅干獅子頭、金桔粉腸、老菜脯雞湯、湯圓和粄條以及豬頭肉,而最受歡迎的莫過於豬頭肉。
望著盤子內排放整齊,Q彈的豬頭肉細緻滑嫩,嚐起來不澀不油,沒有一丁點的騷味。清水煮熟的豬頭肉,配上店裡自製的桔子醬,味道滑順入喉,可謂人間美味!
金桔粉腸也相當特別,這道菜由68年前的酒家一路傳承下來,至今少有店家會做。炒的時候,金桔葉要均勻的覆蓋粉腸,才不會燒焦,吃出來才會帶有金桔的獨特香氣。
傳統的客家豬腳只加入醬油、老滷以及大量的蒜頭米、大蒜和青蒜,沒有其他香料,...
[新竹] 新福飲食店。隱藏版好食客家菜小店! 好吃便宜老闆超 ... | 台灣美食網
【新竹竹東】新福飲食店的食記、菜單價位、電話地址 | 台灣美食網
【新竹美食】竹東新福飲食店@ 獨眼小魚的旅行 | 台灣美食網
【竹東客家美食】新福飲食店,超隱密,到竹東非吃不可的巷內 ... | 台灣美食網
傳承一甲子的經典料理,新福飲食店為竹東守住純樸的客家味 ... | 台灣美食網
新福飲食店 | 台灣美食網
新福飲食店- Hsinchu, Hsinchu City | 台灣美食網
新福飲食店營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
新竹竹東隱藏版美食客家菜餐廳新福飲食店(非凡大探索推薦 ... | 台灣美食網
竹東の新福飲食店& 藍星冰果店& 蕭如松藝術園區 | 台灣美食網
新竹縣竹東鎮【潛園擂茶.五行湯麵】店家資訊營業時間
潛園擂茶.五行湯麵是新竹縣竹東鎮的熱門美食,已有百年歷史的潛園擂茶,木製的桌椅頗有懷舊的氛圍,是一家充滿古早味的茶餐...
新竹縣新埔鎮【粄條姊】店家資訊營業時間
粄條姊是新竹縣新埔鎮的熱門美食,粄條姊有各種口味的料理板條,吃了還想吃,尤其是炒板條有好多種最特別的是只賣粄條餐唷,...
苗栗縣銅鑼鄉【福欣園餐館】店家資訊營業時間
福欣園餐館是苗栗縣銅鑼鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:客家料理提供wifi在西洋風格的視覺空間裡嚐著客家道地料理,...
桃園市中壢區【欣園餐館】店家資訊營業時間
欣園餐館是桃園市中壢區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市320中壢區中美路二段142號營業時間:週一至週六11:00-14...
新竹縣橫山鄉【葉媽媽客家粄條湯圓】店家資訊營業時間
葉媽媽客家粄條湯圓是新竹縣橫山鄉的熱門美食,葉媽媽客家湯料理位於內灣老街,菜單的樣式並不多,但是卻很大眾化,價格平實...
新竹縣新埔鎮【老鄰長粄條店】店家資訊營業時間
老鄰長粄條店是新竹縣新埔鎮的熱門美食,這間位於消防隊對面的粄條店沒有招牌,靠的是老顧客的口耳相傳,由於老闆的爸爸曾當...
新竹縣北埔鄉【秀汶水菜包】店家資訊營業時間
秀汶水菜包是新竹縣北埔鄉的熱門美食,「秀汶水菜包店」經營10多年來,以這些手工客家米食,在北埔奠定良好的形象,不只得到...
新竹縣關西鎮【振興關西扁麵鋪】店家資訊營業時間
振興關西扁麵鋪是新竹縣關西鎮的熱門美食,振興扁麵舖已經傳承第三代,麵舖始終以自然麵為訴求,不加任何人工調料、防腐劑,...
新竹縣竹東鎮【黃記黑糖粄條】店家資訊營業時間
黃記黑糖粄條是新竹縣竹東鎮的熱門美食,粄條一直是客家美食的代表食物之一,傳統口味以鹹為主,搭配油蔥增加滋味;黃記的黑糖...
新竹縣橫山鄉【溫媽媽菜包】店家資訊營業時間
溫媽媽菜包是新竹縣橫山鄉的熱門美食,溫媽媽菜包是家本著客家媽媽傳統勤勞美德,本著一切天然,純手工製作的客家傳統美食-菜...
新竹縣橫山鄉【山中傳奇鮮奶麻糬】店家資訊營業時間
山中傳奇鮮奶麻糬是新竹縣橫山鄉的熱門美食,位於內灣老街裡的「山中傳奇鮮奶麻糬」,成立於民國89年4月。取其名之意義是...
新竹縣北埔鄉【彭家粄糕】店家資訊營業時間
彭家粄糕是新竹縣北埔鄉的熱門美食,彭家粄糕維持著傳統的製作方式,以純米食為主,不添加任何防腐劑,彭家賣的品項雖然不算...
新竹縣北埔鄉【陳媽媽黃金包】店家資訊營業時間
陳媽媽黃金包是新竹縣北埔鄉的熱門美食,北埔鄉「陳媽媽黃金包」老闆吳碧嫦傳承母親客家米食好手藝,去年8月她嘗試將地方盛產...
新竹縣竹東鎮【新福飲食店】店家資訊營業時間
新福飲食店是新竹縣竹東鎮的熱門美食,新福飲食店位於竹東的舊市場「商華市場」內,相距新市場中央市場不遠,卻隱身在巷弄中...
新竹縣橫山鄉【大嬸婆紫玉菜包】店家資訊營業時間
大嬸婆紫玉菜包是新竹縣橫山鄉的熱門美食,大嬸婆紫玉菜包在內灣老街相當有名氣,每到假日時常常大排長龍,菜包共分4種口味,...