台南霸味薑母鴨薑嗆肉Q好滋味@ 午間食客C'est Qiutian | 台灣美食網

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地址:台南市永康區中華路503號

電話： 06-303 5000

寒流來到即將是肉爐、薑母鴨登場的時節了

這家霸味薑母鴨對許多人來說並不陌生

寬敞、開方式的用餐空間，讓人即便夏日來吃也不覺得悶熱

這裡是點湯底(只有肉)後再自行加購其他食材

點餐時可告知店家不要放入那些部位(例如不要翅、脖子等)

除了葉菜類外，還有鴨腸、鴨心等其他部位可供選擇

我們還點了麵線(NTD35)，這裡的麵線有明顯的麻油與油蔥的香氣，味道不錯，只是麵有稍稍軟了一些

點完後，店家會先用瓦斯爐加熱砂鍋中的湯料，之後會桌子中的凹槽中添入木炭，再端上砂鍋使其繼續烹煮

他們的湯頭薑味較嗆，鴨肉也較我以往吃過的還有韌了一些

鴨腸脆又新鮮，鴨心也頗為美味

湯頭原本薑味燒嗆，加入葉菜類烹煮後就越來越甘甜我個人是挺喜歡這湯頭的

裏頭的肉塊份量兩個人吃算夠，但若是愛吃肉的可能會覺得想再追加一些:P 整餐吃下來味道確實不錯，食材也新鮮，霸味屹立十數年果然不是蓋的阿

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