深坑粽子四家名店南北部粽哪家適合你? | 台灣美食網
2018年6月11日—好的,花了2分鐘用微波爐來蒸麗芬的粽子,那麼現在就準備來評鑑,究竟南北部粽的差異到底在哪裡!延伸閱讀:新北深坑|來深坑老街大吃粽子名店:麗 ...
好的,花了2分鐘用微波爐來蒸麗芬的粽子,那麼現在就準備來評鑑,究竟南北部粽的差異到底在哪裡!
延伸閱讀:新北深坑|來深坑老街大吃粽子名店:麗芬、小林、竹香、大樹下雪子(南北粽戰爭上)[1]
才沒有「 粉肥、粉油、粉黏膩 」,顛覆你對南北粽子的刻板印象深坑老街四家名店的南部粽
深坑老街四家名店的北部粽
基本上,北部粽與南部粽除了可從糯米的黏稠程度來做判斷,還有味道與口感上的差別。
北部粽是生米先用醬料炒過再下去蒸,故除了口感上較 Q 彈之外,味道上也會有點像油飯;南部粽則僅水煮蒸熟,故糯米會容易黏在粽葉上,吃起來口感會較軟黏,雖說口味較清淡,熱量也比北部粽低,且能體現食材本身的味道與粽葉香氣。
粽子的本體--糯米飯竹香家的南部粽非常軟黏,從粽葉上剝下時就可以感受到它的黏性十足
四間粽子一路吃下來(吐),我認為最能體現出南北部粽子的差異是--小林家的北部粽&竹香家的南部粽。小林家的北部粽是典型的重口味,且又因餡料有加菜脯,故在味道上更加豐厚,而竹香家南部粽的米飯的口感上非常軟黏,且香氣十足。
但奇妙的是,竹香家的南部粽口味並不清淡!麗芬家的北部粽也沒有像油飯的膩口,甚至比竹香與小林家的南部粽還要清淡 ( os:恩...這兩家的口味真的偏重 ),大樹下雪子家的北部粽在米飯的口感上也比其他家的南部粽還軟黏!完全顛覆了我們對南北部粽的刻板印象。
畫龍點睛的是配料論配料來說,說實在四家的內容大同小異,且在調味上都有一定的水準,較特別的是竹香的南北部粽分別有放米豆和栗子,另外他們家的北部粽裡,香菇雖然小顆但量多,且吃起來很有水分。
[決] 端午節特別企劃:深坑肉粽決!老街五店決選@ 決:: 痞客邦 | 台灣美食網
《遊記》2010深坑老街小林&竹香&麗芬&雪子肉粽&阿珠芋圓 ... | 台灣美食網
新北深坑美食肉粽推薦》竹香肉粽菜單價位大公開!深坑的超 ... | 台灣美食網
新北深坑 | 台灣美食網
深坑小林肉粽 | 台灣美食網
深坑百年老店麗芬肉粽vs 竹香肉粽 | 台灣美食網
深坑粽子四家名店南北部粽哪家適合你? | 台灣美食網
端午連假就來深坑老街吃粽子!2大知名老店的6款好 ... | 台灣美食網
新北市深坑區【深坑廟口王水成老店】店家資訊營業時間
深坑廟口王水成老店是新北市深坑區的熱門美食,本店創立於民國四十五年,早年因為經國先生來深坑必吃王水成料理的豆腐,並經...
臺南市新化區【牛之屋牛肉湯】店家資訊營業時間
牛之屋牛肉湯是臺南市新化區的熱門美食,位於新化的牛之屋營業迄今已20餘年之久,店裡使用半夜三點新鮮直送的牛肉,再經過獨...
新北市深坑區【深坑農產品直銷暨遊客服務中心】店家資訊營業時間
深坑農產品直銷暨遊客服務中心是新北市深坑區的熱門美食,原本是一個茶農的老家,傳到了第六代高義泰的手中時,剛好面臨傳統...
臺南市白河區【古早厝美味山產快炒】店家資訊營業時間
古早厝美味山產快炒是臺南市白河區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市732白河區關嶺里關子嶺45號營業時間:週一~週日11:00...
新北市石碇區【竹柏苑】店家資訊營業時間
竹柏苑是新北市石碇區的熱門美食,單純山林禮物-石碇竹柏苑傳統麥芽膏在阿嬤的調味櫃裡,你是否曾瞥見麥芽膏瓶罐的身影?遵循...
臺南市中西區【海龍肉粽】店家資訊營業時間
海龍肉粽是臺南市中西區的熱門美食,「海龍肉粽」創始人辛海樹於20歲當完「日本兵」後從菲律賓回家,便在府城傳統市場水仙宮...
臺南市中西區【楊哥楊嫂肉粽店】店家資訊營業時間
楊哥楊嫂肉粽店是臺南市中西區的熱門美食,創業四十年(1970年)的楊哥楊嫂,可說是台南市唯一家將肉粽店進行複合式經營的傳統...
臺南市東區【品香肉粽】店家資訊營業時間
品香肉粽是臺南市東區的熱門美食,使用香味獨特的月桃葉包製,並以生為內餡,煮出來的粽子有著濃厚的土豆香味外,還混合著淡...
花蓮縣瑞穗鄉【涂媽媽肉粽】店家資訊營業時間
涂媽媽肉粽是花蓮縣瑞穗鄉的熱門美食,-招牌菜-特級香粽、四神湯、魚丸湯最初是為了貼補家用,決定賣肉粽,沒想到有「媽媽的...
新北市深坑區【山中傳奇】店家資訊營業時間
山中傳奇是新北市深坑區的熱門美食,什麼是山中傳奇?山中傳奇以「美食、美景、咖啡」三大特色,位於深坑的大自然山林間,來...
新北市淡水區【呷七碗】店家資訊營業時間
呷七碗是新北市淡水區的熱門美食,緣由1980年(民國69年)呷七碗(嘉義食品)由小攤子開始做,起至今已37年,秉持傳統專業米食的...
彰化縣花壇鄉【小時候大餅】店家資訊營業時間
小時候大餅是彰化縣花壇鄉的熱門美食,位於幹道上的大村小時候大餅,遠遠地就能看到路邊暫時停車購買的車潮,店內販賣的產品...
新北市石碇區【福寶飲食店】店家資訊營業時間
福寶飲食店是新北市石碇區的熱門美食,位於「石碇之心」廣場正前方,外貌並不起眼、但已在當地開業超過五十年,且相當受到本...
臺南市新市區【姑婆麵】店家資訊營業時間
姑婆麵是臺南市新市區的熱門美食,已傳了四代傳統口味的肉燥,讓「姑婆仔」陽春麵在新市街上家喻戶曉。家傳肉燥是用新鮮紅蔥...
新北市石碇區【陳記養生甜點】店家資訊營業時間
陳記養生甜點是新北市石碇區的熱門美食,店家製作豆腐味商品,堅持高品質、低糖低熱量、健康無負擔的豆腐類甜點為主要商品,...