【團購宅配】新鮮空運,不用到馬祖也吃的到活體馬祖淡菜 ... | 台灣美食網
2020年8月19日—首先拿到生鮮淡菜先進行清洗的動作,用清水、刷具刷掉外殼上的泥沙或海藻,.淡菜外殼上有時還會黏著一些細細的足絲,用手捏住拔掉即可。...在馬祖外海以 ...
馬祖有四鄉五島,由南竿、北竿、東莒、西莒、東引等島嶼所組成,
自然的島嶼風光、特色的傳統美食,總是念念不忘馬祖的美食和景點,
沒空跑馬祖,團購宅配個馬祖淡菜解解思愁是不錯的選擇。
馬祖淡菜的盛產期為6月至10月,現在吃正是時候!
▐ 淡菜如何清洗、處理
首先拿到生鮮淡菜先進行清洗的動作,用清水、刷具刷掉外殼上的泥沙或海藻,
淡菜外殼上有時還會黏著一些細細的足絲,用手捏住拔掉即可。
在馬祖外海以掛養的方式養殖,淡菜靠吃浮游生物成長,
外殼有些許藤壺附著,可以用菜刀刀背敲除。
延伸到殼外連接著淡菜肉的鬚足,是淡菜用來附著礁石的器官,
拔除鬚足之後淡菜就會死亡,因此帶有鬚足的淡菜就是新鮮,且鬚足越多代表淡菜越肥美,
煮熟之後將鬚足用手拉出即可,或是用剪刀剪去鬚足。
▐ 淡菜如何挑選
有時候在大賣場也能買到冷凍淡菜,然而這些都是進口淡菜,
挑選淡菜盡量以活體、外殼濕潤有光澤為主,
當外殼呈現乾燥黯淡表示淡菜已不是最好的狀態,
瞧瞧這些新鮮空運的馬祖淡菜外殼充斥光澤度。
低溫冷藏宅配的馬祖淡菜,讓馬祖淡菜暫時...
《淡菜》食譜與做法,共203 道 | 台灣美食網
《美食》馬祖淡菜。營養豐富低膽固醇,料理、保存、清洗看這裡 | 台灣美食網
【團購宅配】新鮮空運,不用到馬祖也吃的到活體馬祖淡菜 ... | 台灣美食網
怎麼煮、怎麼吃,吃淡菜有哪些好處?一次報你知! | 台灣美食網
淡菜水煮時間外殼海草清洗處理、五味醬淡菜 | 台灣美食網
滋味鮮美又能保護海洋的「淡菜」,如何挑選、清洗與烹煮? | 台灣美食網
白酒淡菜食譜(台灣只能用馬祖淡菜),超簡單變出無敵美味! | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【夫人咖啡館】店家資訊營業時間
夫人咖啡館是連江縣南竿鄉的熱門美食,夫人咖啡館是南竿地區下午茶的首選,也是夫人村最佳的觀景休憩之處,設有餐廳和公共休...
連江縣莒光鄉【巧屋餐廳】店家資訊營業時間
巧屋餐廳是連江縣莒光鄉的熱門美食,「巧屋餐廳」位在船老大民宿內,餐點最大特色就是新鮮健康、無菜單的美味料理,東莒海域...
連江縣南竿鄉【馬港香林小館】店家資訊營業時間
馬港香林小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:手工自製魚麵、手工魚丸、精製黃金地瓜餃、酒糟雞詳細資料店家地址:連江縣...
連江縣北竿鄉【龍福山莊中餐廳】店家資訊營業時間
龍福山莊中餐廳是連江縣北竿鄉的熱門美食,龍福山莊是民宿,也設有餐廳可以用餐,距離北竿機場走路只要三分鐘,距離塘后道沙...
連江縣南竿鄉【鴻門特產店】店家資訊營業時間
鴻門特產店是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江縣南竿鄉馬祖村59號營業時間:07:00...
連江縣南竿鄉【三六九小館】店家資訊營業時間
三六九小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,「三六九小館」原先位置在舊澳口旁,如今藏身於介壽村中,店內佈置乾淨整齊,最受遊客...
連江縣北竿鄉【發師傅 協和食品行】店家資訊營業時間
發師傅協和食品行是連江縣北竿鄉的熱門美食,協和食品行創立於1976年,負責人王敦發先生有感於發揚馬祖傳統技藝之精神,於北...
連江縣南竿鄉【天堂鳥】店家資訊營業時間
天堂鳥是連江縣南竿鄉的熱門美食,「天堂鳥」的開店故事,充滿了父母對小孩子的愛。老板娘說,「會回到鐵板是因為兒子,會開...
連江縣東引鄉【長堤荇菜廚房】店家資訊營業時間
長堤荇菜廚房是連江縣東引鄉的熱門美食,在成為荇菜廚房之前,長堤是間保有80年代風情、主打西式簡餐的咖啡屋,隨著小島消費...
連江縣北竿鄉【連江特產精品中心】店家資訊營業時間
連江特產精品中心是連江縣北竿鄉的熱門美食,本中心展售馬祖特產包含:各式馬祖名酒、具地方特色之傳統手工伴手禮,應有盡有...
連江縣北竿鄉【協和複合式咖啡廳】店家資訊營業時間
協和複合式咖啡廳是連江縣北竿鄉的熱門美食,協和食品行創立於民國六十五年,負責人王敦發先生早年習藝於馬祖最富盛名餅行─「...
連江縣南竿鄉【馬祖風味小館】店家資訊營業時間
馬祖風味小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,馬祖風味餐館的老闆,是馬祖餐飲協會的前理事長,任內大力推動馬祖料理的提升,現任...
連江縣莒光鄉【華美美食】店家資訊營業時間
華美美食是連江縣莒光鄉的熱門美食,一開始,是經營軍用品、日用品及五金起家的。在阿兵哥人數減少後,老闆娘從大嫂手中接下...
連江縣莒光鄉【巧屋餐廳】店家資訊營業時間
巧屋餐廳是連江縣莒光鄉的熱門美食,巧屋餐廳自軍管時代即開始營業。一開始是經營撞球間及洗衣間,在因緣繼會下,老闆娘接下...
連江縣南竿鄉【和田屋麵館】店家資訊營業時間
和田屋麵館是連江縣南竿鄉的熱門美食,道地馬祖風味料理,餐點選擇多樣化,有湯麵、乾麵、水餃、炒飯、燴飯、簡餐類及各式小...