【團購宅配】新鮮空運，不用到馬祖也吃的到活體馬祖淡菜 ... | 台灣美食網

2020年8月19日—首先拿到生鮮淡菜先進行清洗的動作，用清水、刷具刷掉外殼上的泥沙或海藻，.淡菜外殼上有時還會黏著一些細細的足絲，用手捏住拔掉即可。...在馬祖外海以 ...

馬祖有四鄉五島，由南竿、北竿、東莒、西莒、東引等島嶼所組成，

自然的島嶼風光、特色的傳統美食，總是念念不忘馬祖的美食和景點，

沒空跑馬祖，團購宅配個馬祖淡菜解解思愁是不錯的選擇。

馬祖淡菜的盛產期為6月至10月，現在吃正是時候！

首先拿到生鮮淡菜先進行清洗的動作，用清水、刷具刷掉外殼上的泥沙或海藻，

淡菜外殼上有時還會黏著一些細細的足絲，用手捏住拔掉即可。

在馬祖外海以掛養的方式養殖，淡菜靠吃浮游生物成長，

外殼有些許藤壺附著，可以用菜刀刀背敲除。

延伸到殼外連接著淡菜肉的鬚足，是淡菜用來附著礁石的器官，

拔除鬚足之後淡菜就會死亡，因此帶有鬚足的淡菜就是新鮮，且鬚足越多代表淡菜越肥美，

煮熟之後將鬚足用手拉出即可，或是用剪刀剪去鬚足。

有時候在大賣場也能買到冷凍淡菜，然而這些都是進口淡菜，

挑選淡菜盡量以活體、外殼濕潤有光澤為主，

當外殼呈現乾燥黯淡表示淡菜已不是最好的狀態，

瞧瞧這些新鮮空運的馬祖淡菜外殼充斥光澤度。

低溫冷藏宅配的馬祖淡菜，讓馬祖淡菜暫時...