阿財牛肉湯：粉絲口碑推薦！另附9家台南牛肉湯口袋名單 | 台灣美食網

2020年6月14日—台南阿財牛肉湯(ACaiBeefSoup)是台南美食的一級戰區，...牛肉炒飯給出了4顆星，紅嫩的牛肉「片」確實鮮嫩好吃，且有別於台北店家是牛肉「絲」， ...

台南阿財牛肉湯(A Cai Beef Soup)是台南美食的一級戰區，光是Google搜尋「台南牛肉湯」就超過150家店鋪，分布於市區、永康、安平等，想要一戰成名需要長期經營與師傅好手藝，此次走訪阿財牛肉湯才知道台南美食很厲害，不僅平價、好吃之外，份量更是驚人絕對飽足，難怪到台南旅行美食清單絕對得先準備齊全！

這一部份是我自己的筆記內容，因為不擅長品評美食，亦不懂廚藝料理，為什麼台南牛肉湯如此講求溫體牛肉來入湯烹飪？有媒體報導解說，才得知溫體牛肉與冷藏牛肉差異在於前者是屠宰後未經冷藏而烹煮，坊間稱其品嚐口感較好；後者則因冷藏於攝氏4度以下，肉質水分結冰而破壞肉品組織，口感較柴。

第一次吃台南牛肉湯覺得新鮮，溫蒂帶我們來阿財本店，位於安平區古堡街上，平日中午天氣炎熱，店鋪以半透明膠布遮去了暑氣，讓整個用餐區域有冷氣吹拂，領了菜單趕緊挑了一些(在地人)粉絲推薦的菜式，等待老闆烹飪上桌！我本身是個重口味的，極愛各式醬料…，對於阿財牛肉湯的牛肉炒飯給出了4顆星，紅嫩的牛肉「片」確實鮮嫩好吃，且有別於台北店家是牛肉「絲」，以這樣價位吃到超澎湃肉品，難怪有很多遊客好評不斷。

它的炒飯帶有大量蒜頭、胡椒入味，香氣四溢是重口味的人愛吃的，另外溫蒂點的牛肉麵、我妹選的牛雜湯口感清爽，帶點蔬菜的甜味，不知道老闆是否以洋蔥或蘋果下去做湯底，再加上肉質極佳，夏天來一碗牛肉湯加上熱炒青菜，營養足夠且不油膩，蠻希望台北也能有類似店家可一嚐，各位如果知道哪裡有歡迎留言與我分享阿！ ...