飄香70年巨無霸燒賣!台中老牌意麵店老客人必點麻醬麵 ... | 台灣美食網
2021年10月31日—而這篇要介紹的高家意麵也就在這個地方飄香了超過一甲子歲月,見證了整個商圈的..(橘子狗愛吃糖,達人美食,美食情報,台中美食,高家意麵,)
文、圖/橘子狗愛吃糖[1]
「高家意麵」就位在今日看似較為沒落的台中中區東協廣場旁,但早在10、20年,或許再更早數年前開始,中區是台中最熱鬧的商圈中心。
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畢竟就近台中火車站與客運轉運站,各種上班族、學生和觀光客人流也是最大的集中地區,因此各種美食也就集聚週邊。而這篇要介紹的高家意麵也就在這個地方飄香了超過一甲子歲月,見證了整個商圈的興衰轉迭,依舊維持那不變的樸實價格。
記得剛來台中前2年,熱愛看電影的我遇見第一影城像是挖到寶,幾乎每個週末都泡在這裡,也因此周邊小店就是我解決3餐的好朋友,不管是正老牌香菇肉羹,或是高家意麵,又或者口渴到青草街買杯青草茶。但可惜了曾經的第一廣場之名也跟著影城也消失在歷史洪流之中,但幸好這些台中在地老味道還依舊留守在這個地方。
「高家意麵」是相當受歡迎的一家老麵店,疫情爆發期間一度暫停營業。現在規模稍微縮小成一家店面大小,但對我來說那不變的麻醬麵加碗餛飩湯的搭配幸好還在,偶爾中午、下午還是會來光顧一下。
招牌麻醬麵與乾意麵
以小碗麵來說,高家的份量算是蠻不錯的,乍看之下麻醬哪去了?加上少許燙豆芽菜跟小白菜,小碗麵量還不少,但其實拌下去就知道麵醬在下面。麻醬跟湯水拿捏的比例還不錯,輕鬆就能讓麵條均勻完整沾上麻醬。吃起來還不會很快就變乾乾的,麻醬香不至於到超濃郁,但恰到好處,還有古早味肉燥的點綴更是不可少。
麵條也不會軟爛,都是很剛好的口感上桌,香濃Q彈好吃也夠味。
看店內要不就點麻醬麵,要不就是乾意麵居多。乾意麵相較於麻醬麵顯得素雅許多,但其實滷汁不會清淡,加上肉燥也夠香,好吃度也是挺不錯...
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