富鼎旺。堅持本土豬腳非中藥滷煮 | 台灣美食網

2021年8月11日—2020台中必比登推薦名單中，有兩家豬腳飯上榜：「富鼎旺」與「富狀元」，看媒體報導才知道，兩家是來自嘉義到台中創業的兄弟檔，先成立富狀元， ...

2020台中必比登推薦[1]名單中，有兩家豬腳飯上榜：「富鼎旺」與「富狀元」，看媒體報導才知道，兩家是來自嘉義到台中創業的兄弟檔，先成立富狀元，之後弟弟自立門戶開了富鼎旺。兩家店各有支持者，那日我們吃富鼎旺之前，在地好友說他較愛富狀元，之後阿泰自己去吃富狀元，他覺得富鼎旺比較合口味。我個人觀點是，如果台中雙富可以獲必比登推薦，那台北富霸王豬腳[2]為何沒有？⭐富鼎旺豬腳自2020年起連續3年獲米其林必比登推薦。

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米其林指南[13]的觀點： 採用特別的滷製方法， 以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等， 代替中藥材，並以細火燉煮， 熬製出滷豬腳、腿扣、腿節等美食。 豬腳口感軟滑而且鹹香入味， 搭配自家製作的辣椒醬，額外美味。 同時提供魯肉飯、潤油豆腐等食品， 全都價廉物美。 小店為自助式，先於店前點餐， 再自行入座，氣氛輕鬆隨意。

櫃檯前方有許多禮盒， 看來，除了現吃，宅配市場也極旺。 米其林必比登光環加持， 恐怕生意會更好吧！