ROOF私廚小酒館。屋頂上的料理手 | 台灣美食網

2022年1月3日—2018年初訪ROOF私廚小酒館，嘉義屋頂上的美食秘境被我公開之後，引起網路上的熱烈討論，其實我跟主廚的緣分非常特別，大家可以耐心往下看.

ROOF私廚小酒館，是我旅居嘉義的美食秘密基地，也是我最常造訪的嘉義餐酒館。一直很欣賞阿曜的理念，他的料理風格結合地中海飲食、日式思維及裸食概念。講求原始、輕盈、環保，配合傳統及現代技巧，與營養學觀念，將過去餐飲從業經歷與自學內化知識，演化出無法用國界定義的美食。由於對阿曜的欣賞，瀏覽本文，會發現，瑪格真的是ROOF忠實顧客。文末有最新的Podcast訪談[1]。

嘉義食遊彙整➡ 住宿。咖啡。火雞肉飯。景點[2][3][4][5]

🔥最新焦點 👉嘉義第一間檜木老宅民宿[6]

🌸阿里山一日遊 ➡ Klook。KKDay[7][8]

嘉義住宿房價與評價 ➡ Booking。Klook[9][10]

我跟阿曜主廚的緣分非常特別， 大家可以耐心往下看….. 2018年初訪Roof私廚小酒館， 嘉義屋頂美食秘境被我公開之後， 一度引起網路上的熱烈討論， 當時發文短短一週，流量破6萬， 本文至今已逼近10萬瀏覽數。

到ROOF多次，大多吃牛排， 但我發現阿曜手藝真好，後續吃到 自然放山土雞腿、海魚料理、 坦白說，比牛排更令人回味。 私下跟阿曜說我的看法， 他說，你還沒吃過小羔羊呢……

ROOF無菜單套餐，包含5道： 開胃菜/前菜/湯/主菜/甜點， 主菜有以下選擇： Ａ.自然放山土雞腿 B.半筋半肉安格斯牛 C.熟客專屬牛 D.澳洲小羔羊 E.A5和牛 還有素食、蛋奶素餐可預約。

  ...